facebook

З’їли банку за один раз і просять ще. Кабачкова аджика на зиму з перцем і помідорами – гостра і соковита

Зараз літо, а це час, щоб робити заготовки на зиму. Спробуйте приготувати дуже вдалий рецепт аджики з кабачків. Вона виходить соковитою і має яскравий кисло-солодкий смак з вираженою гостринкою.

Аджика з кабачків виходить набагато смачнішою і цікавішою, ніж кабачкова ікра. Таку аджику можна використовувати в якості соусу, або просто їсти її з чорним хлібом. Це неймовірно смачно.

Необхідні інгредієнти:

  • цукіні – 2 кг;
  • солодкий перець – 200 г;
  • часник – 2-3 головки за смаком;
  • томати – 1 кг;
  • перець чилі  – 3 стручка;
  • паста із помідорів – 140 г;
  • масло рослинне без запаху – 120 мл;
  • цукор – 100 г;
  • оцет 9% –80 мл;
  • сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Всі овочі потрібно ретельно вимити і просушити. Для цього рецепту підходять як молоді так і більш зрілі кабачки. Якщо ви будете брати не дуже молоді кабачки, тоді їх потрібно очистити від шкірки і вийняти насіння. З молодими кабачками цього робити не потрібно.

Кабачки нарізаємо у довільній формі, моркву очищаємо і нарізаємо у довільній формі, це ж робимо з болгарським перцем і перцем чилі. Помідори заливаємо на декілька хвилин окропом і знімаємо шкірку. Цього можна і не робити, але так, аджика вийде ніжнішою. Помідори теж нарізаємо так, щоб зручно було їх пропустити через м’ясорубку.

Всі овочі перемелюємо через м’ясорубку.

Кабачкова аджика на зиму з перцем і помідорами – гостра і соковита
Кабачкова аджика на зиму з перцем і помідорами – гостра і соковита

Краще взяти середню решітку на м’ясорубку. Перемелені овочі перекладаємо у глибоку каструлю. Ставимо ємність на великий вогонь. Після закипання проварюємо масу 20 хвилин, постійно помішуючи. Через 20 хвилин заправляємо аджику: додаємо сіль, цукор, томатну пасту, олію без запаху і залишаємо на вогні кипіти ще 10 хв.

Кабачкова аджика на зиму з перцем і помідорами – гостра і соковита
Кабачкова аджика на зиму з перцем і помідорами – гостра і соковита

Після цього додаємо до аджики пропущений через прес часник і вливаємо оцет. Все розмішуємо і даємо прокипіти ще 5 хвилини.

Гарячу аджику розкладаємо по стерилізованих банках і закриваємо стерильними кришками.

Кабачкова аджика на зиму з перцем і помідорами – гостра і соковита
Кабачкова аджика на зиму з перцем і помідорами – гостра і соковита

Аджика готова. Зберігати її потрібно у коморі, чи погребі. Можна при кімнатній температурі, але подальше від сонячного світла.

Смачного!

Популярне

Схожі статті

Сусідка повернулася з-за кордону через 5 років – і розповіла, чого найбільше не вистачає там із нашого

Часто люди їдуть за кордон в пошуках кращого життя. Але виявляться, що деякі звичні для нас речі там відсутні, і для багатьох це становиться справжньою несподіванкою.

Улюблений варіант вечері: страва виходить дуже смачна і ситна. Все склала і без клопотів запікаю

Хочете рецепт такої вечері, де все намішав в одній мисці, в духовку закинув, забув, а через 40 хвилин прийшов і в тебе вже смачна вечеря на столі? Впевнені, що так. І ми поділимося рецептом.

“Не змушуйте його вчитися”: порада шкільного психолога, яка мене спочатку обурила, а потім врятувала

Всі розумні й турботливі батьки прагнуть забезпечити свою дитину всім необхідним і дати їй хорошу освіту. Але часом варто дати школярам спокій у питаннях навчання.

Не тільки ботсад: найкращі місця для прогулянки у Києві з коханими, дітьми та друзями

Хоча погода останнім часом доволі мінлива, не можна заперечувати того факту, що на вулиці вже весна. Саме тому кияни порадили найцікавіші місця для прогулянок у столиці.

Смажені огірки – смішно звучить, але смачно страшенно! Гості “в ауті”, а тарілки порожні

Якщо ви досі не коштували смажені огірки, обов'язково спробуйте! Це дуже смачна і пікантна закуска, яку готують в азійських країнах. Смак цієї страви вас точно здивує.

Нереально смачний торт “Все змішали і в духовку”. Рецепт легко запам’ятати: по 1 склянці того, сього і цього

Торт за цим рецептом виходить дуже смачним, ніжним і соковитим. Важко повірити, що для його приготування не потрібні ні міксер, ні ваги. Все дуже просто і швидко.