facebook
Customize Consent Preferences

We use cookies to help you navigate efficiently and perform certain functions. You will find detailed information about all cookies under each consent category below.

The cookies that are categorized as "Necessary" are stored on your browser as they are essential for enabling the basic functionalities of the site. ... 

Always Active

Necessary cookies are required to enable the basic features of this site, such as providing secure log-in or adjusting your consent preferences. These cookies do not store any personally identifiable data.

No cookies to display.

Functional cookies help perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collecting feedback, and other third-party features.

No cookies to display.

Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics such as the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.

No cookies to display.

Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.

No cookies to display.

Advertisement cookies are used to provide visitors with customized advertisements based on the pages you visited previously and to analyze the effectiveness of the ad campaigns.

No cookies to display.

Готую квашені помідори в каструлі за три дні і на зиму закриваю. Як бочкові: такі завжди з’їдаються першими

Мочені помідори у каструлі на зиму нагадують за смаком квашені бочкові помідори з дитинства, які готували наші бабусі. За цим рецептом вони виходять дуже ароматними і з характерною кислинкою.

Солоні квашені помідори – чудова закуска до смаженої картоплі, пюре з м’ясом, а також до будь-якого застілля. Пропонуємо до вашої уваги новий рецепт, готувати за яким – суцільне задоволення.

Необхідні інгредієнти:

  • помідори – 1 кг;
  • вода – 1,5 л;
  • часник – 5 зубчиків;
  • сіль – 60 гр;
  • цукор – 50 гр;
  • кріп свіжий – пучок, можна брати для консервації з зонтиками;
  • перець горошком – 15 шт;
  • перець гострий стручковий – за смаком;
  • лавровий лист – 2 шт.

Спосіб приготування:

Розсіл треба зробити заздалегідь, щоб він трохи охолонув. Кип’ятимо воду, додаємо сіль та цукор за рецептом, розчиняємо повністю і знімаємо з плити, залишаємо остигати.

Тепер займемося помідорами. Для засолювання підходять дрібноплідні сорти з міцними, твердими плодами, які не розкиснуть від тривалого зберігання та процесу квашення. Добре вимиваємо помідори, викладаємо на рушник, щоб стекла вода. Часник очищаємо від лушпиння, нарізаємо пластинками. Кріп промиваємо і обсушуємо.

Готую квашені помідори в каструлі за три дні і на зиму закриваю
Готую квашені помідори в каструлі за три дні і на зиму закриваю

На дно чисто вимитої каструлі для засолювання викладаємо шар кропу, нарізаний часник, додаємо кілька горошин чорного перцю, можна також брати духмяний, стручок гострого перцю (обов’язково промитого), лавровий лист. Ще можна додати листя вишні та чорної смородини, попередньо промивши під проточною водою.

Готую квашені помідори в каструлі за три дні і на зиму закриваю
Готую квашені помідори в каструлі за три дні і на зиму закриваю

Кожен помідор протикаємо зі сторони плодоніжки кілька разів зубочисткою і викладаємо їх шаром поверх зелені, знову все повторюємо і так заповнюємо всю каструлю.

Заливаємо помідори з зеленню та прянощами приготованим розсолом, накриваємо тарілкою. Щоб всі помідори були занурені в маринад, можна поставити вантаж, але не важкий, щоб тільки придавити все, а не роздавити. Розсіл повинен вийти на поверхню тарілки, прикриваючи усі помідори.

Готую квашені помідори в каструлі за три дні і на зиму закриваю
Готую квашені помідори в каструлі за три дні і на зиму закриваю

Залишаємо помідори в розсолі на 2 дні в кімнаті – через цей час вони будуть готові у малосольному вигляді. Для подальшого зберігання каструлю потрібно помістити в холодне місце – у льох, наприклад, прикривши поверхню помідорів чистою марлею, невеликим вантажем та кришкою. Або можна поставити в холодильник, якщо каструля невелика.

Готую квашені помідори в каструлі за три дні і на зиму закриваю
Готую квашені помідори в каструлі за три дні і на зиму закриваю

Такі квашені помідори в каструлі виходять смачними, ароматними і з’їдаються дуже швидко.

Популярне

Схожі статті

Делікатес зі звичайної моркви: готую за 5 хвилин, а гості голову “ламають”, з чого ж зроблені ці мармеладки

Моркву можна не тільки додавати у підсмажку й супи, але й готувати з неї мармелад. Такий смачний і ніжний – він підкорить кожного, а рецепт будуть просити всі.

Просто заливаю холодною водою: бабуся навчила готувати гриби “льодяним способом” за 5 хв, як роблять у селі

Для приготування смачних маринованих грибів не потрібно "возитись" із гарячим маринадом. Достатньо просто залити продукт холодною водою – і насолоджуватись результатом.

Все не так, як показали у “Величному столітті”: в яких покоях насправді жила дружина Сулеймана Хюррем Султан

Як виявилось, у популярному турецькому серіалі "Величне століття" глядачам показали далеко не всю правду. В яких покоях насправді жила улюблениця Сулеймана Хюррем?

З усіх 5 подруг лише я готую голубці, бо знаю легкий рецепт: кинула у мікрохвильовку – і через 15 хв готово!

Багато господинь готують ліниві голубці замість класичних, адже з ними менше мороки. З наступним лайфхаком приготування звичайних голубців стане найпростішим завданням.

Познайомився з 13-річною донькою: Андрій Джеджула приймає привітання, але його погляд говорить сам за себе

Відомий український актор Андрій Джеджула розкрив несподівані подробиці – як виявилось, в артиста є донька, про яку ніхто раніше навіть не здогадувався.

Лайфхак від геніального “шефа”: Ектор Хіменес-Браво показав, як готує по 15 страв, а плита залишається чиста

Відомий український кулінар Ектор Хіменес-Браво поділився цікавим лайфхаком. Головний суддя "МастерШефу" показав, як часто готувати на плиті, але так, щоб на ній не залишалось бруду.