Виходять як бочкові, тільки у банках. Солю огірки на зиму холодним способом за старим маминим рецептом

Засолити огірки на зиму холодним способом у банках дуже просто. Вони виходять дуже хрусткі, ароматні, ідеально доповнюють м'ясні і картопляні страви.

Настає час заготівель і зазвичай це означає, що треба щось гріти, кип’ятити, варити, стерилізувати. Пропонуємо найлегший рецепт консервованих огірків на зиму холодним способом. Єдина умова – такі огірки треба зберігати в холодному місці, а воду для розсолу треба брати очищену питну, не з крану.

Необхідні продукти:

  • огірки – 1 кг;
  • вода – 1 л;
  • часник – 6 зубчиків;
  • листя вишні – 2 шт;
  • листя смородини – 4 шт;
  • зонтики кропу – 4 шт;
  • листя хрону – 2 шт;
  • сіль – 2 ст.л.

Можна ще за бажанням додати листя дуба.

Спосіб приготування:

Часник очистіть від лушпиння, зелень та листя добре промийте. Огірки замочіть у холодній воді та залиште на 2-3 години. Завдяки цьому вони стають більш пружними і з них виходить гіркота, окрім того, що так огірки добре очищаються від бруду.

Після замочування воду злийте, обріжте в огірків з обох кінців хвостики приблизно по 3-5 мм. Банки ретельно вимийте з миючим засобом, потім з содою та промийте кілька разів у чистій воді.

Солю огірки на зиму холодним способом за старим маминим рецептом
Солю огірки на зиму холодним способом за старим маминим рецептом

На дно кожної баночки покладіть ароматні листи смородини, вишні, хрону. Також додайте пару невеликих гілочок кропу. Туди ж відправляємо часник. Великі зубчики можна поділити на 2 частини. Кількість часнику регулюйте на власний смак, як і кількість зелені.

Солю огірки на зиму холодним способом за старим маминим рецептом
Солю огірки на зиму холодним способом за старим маминим рецептом

Заповніть огірками банки, ставлячи їх вертикально. Маленькі огірочки, які залишилися, утрамбуйте бочком і зверху додайте залишки ароматних трав та часнику.

Для розсолу розведіть в 1 літрі холодної питної води 2 столові ложки солі. Все ретельно перемішайте та залиште на 5 хвилин. Влийте розсіл у кожну банку, закрийте огірки капроновими кришками, які заздалегідь треба простерилізувати, опустивши в киплячу воду на 20-30 секунд.

Солю огірки на зиму холодним способом за старим маминим рецептом
Солю огірки на зиму холодним способом за старим маминим рецептом

Приберіть банки в темне прохолодне місце для тривалого зберігання. Так готуються огірки на зиму холодним способом. На смак їх не відрізнити від бочкових.

Схожі статті

Без міксера і духовки. Мій знаменитий пиріг на сковороді: чоловік випрошує його 7 днів на тиждень і все мало

Ароматний та неймовірно ніжний пиріг, який готується за лічені хвилини без випікання та духовки, одразу стане вашим улюбленим десертом – варто спробувати лише раз.

Навіть свекруха попросила у мене цей вдалий рецепт. Молочні оладки без дріжджів: виходять пишні і повітряні

Ароматна випічка завжди стає ідеальним додатком до горнятка кави або чашки чаю. Пропонуємо ознайомитись із простим рецептом смачних молочних оладок.

Завітаємо на кухню до Наталі Могилевської та Каті Осадчої: хто активно готує, а хто обмежується чайком

Наталя Могилевська та Катя Осадча частенько постять в Інстаграмі свої кухні. Щоправда, одна з зірок користується причандалами для приготування їжі, а інша переважно обмежується чайком.