Супова заправка на зиму допоможе зекономити час і гроші. Вона підійде не тільки для приготування супів, її можна додавати до других страв і соусів. Якщо у вас є свій огород, це ідеальний варіант, а навіть якщо овочі покупні, все одно рекомендуємо придивитися до рецепту. В сезонних овочах набагато більше користі і коштують вони набагато дешевше, ніж взимку.
Необхідні продукти:
- помідори – 750 гр;
- болгарський перець- 250 гр;
- морква – 250 гр;
- цибуля ріпчаста – 250 гр;
- свіжа петрушка – 50 гр;
- свіжий кріп – 50 гр;
- сіль – 250 гр.
Спосіб приготування:
Промиваємо, очищаємо моркву, натираємо її на велику тертку. Якщо ви зазвичай в суп моркву ріжете, тоді нарізайте звичним способом. Цибулю очищаємо від лушпиння та нарізаємо дрібним кубиком. Перець промиваємо, очищаємо від насіння та нарізаємо.
Зелень промиваємо, просушуємо і подрібнюємо ножем. Промиті помідори нарізаємо великими шматками видаляємо плодоніжку та пропускаємо через м’ясорубку, для цього також можна скористатись блендером.
Додаємо до томатного пюре сіль, перемішуємо, додаємо всі інші подрібнені овочі, ще раз перемішуємо. Розкладаємо заготовку в чисті сухі банки, закриваємо сухими капроновими кришками і відправляємо зберігатись в холодильник.
За бажанням можна в кожну баночку додати зверху ложку рослинної олії без запаху, щоб збільшити термін зберігання. Також дивіться по собі – якщо супи варите рідко, закривайте супову заправку в маленькі баночки, так буде зручніше.
Користуватись такою заготовкою дуже зручно. В кінці приготування перших страв потрібно просто додати 2 столові ложки заправки в каструлю. Додатково солити нічого не потрібно.