Взимку раділа, що закрила так багато. Салати з перерослих огірків на зиму в банках: одразу 2 простих рецепта

Якщо не встигли вчасно зібрати огірки з грядки, не поспішайте їх викидати. Саме такі огірки стануть чудовою основою для смачних закусок на зиму. Пропонуємо до вашої уваги два чудових рецепта.

Салат з перерослих огірків на зиму з томатним соусом

Необхідні інгредієнти:

• огірки – 1 кг (це вага вже нарізаних);
• цибуля ріпчаста – 200 гр;
• часник – 6-7 зубчиків;
• вода – 300 мл;
• олія рослинна ароматна – 50 мл;
• кетчуп гострий – 5 ст.л;
• сіль – 2 ч.л;
• цукор – 1 ст.л;
• оцет 9% – 3 ст.л;
• перець чорний горошком – 10-12 шт.

Спосіб приготування:

1. Промиті огірки нарізаємо напівкільцями товщиною 3-5 мм. Цибулю очищаємо від лушпиння і нарізаємо пір’ям. Часник подрібнюємо ножем.
2. В каструлю наливаємо 300 мл води і ставимо на вогонь, додаємо у воду ароматну соняшникову олію, кетчуп, сіль, цукор та чорний перець горошком. Доводимо до кипіння, викладаємо в каструлю цибулю, часник та огірки.
3. Все перемішуємо, притискаємо овочі ложкою і проварюємо н а середньому вогні 6 хвилин.
4. Через 6 хвилин додаємо 3 столові ложки оцту.
5. Ще через 1 хвилину розкладаємо по стерилізованих півлітрових банках, закатуємо чистими кришками, перегортаємо вверх дном і кутаємо в ковдру до повного остигання.

Хрусткі огірки на зиму кружечками

Необхідні інгредієнти:

• огірки – 300 гр;
• кріп свіжий – 2 гілочки;
• часник – 1-2 зубчики;
• перець чорний горошком – 2-3 шт;
• зерна гірчиці – 0,25 ч.л;
• сіль – 1 ч.л;
• цукор – 2 ч.л;
• оцет 9% – 1 ст.л;
• олія рослинна – 1 ст.л.

Кількість інгредієнтів в розрахунку на одну баночку 0,5 л.

Спосіб приготування:

1. Огірки промиваємо, відрізаємо хвостики і нарізаємо кружечками.
2. На дно простерілизованої банки викладаємо гілочки кропу, розрізаний навпіл зубчик часнику, чорний перець горошком та зерна гірчиці.
3. Викладаємо в банку нарізані огірки, щільно утрамбовуючи.
4. Зверху насипаємо чайну ложку солі, 2 чайні ложки цукру, 1 столову ложку 9% оцту і 1 столову ложку рослинної олії без запаху.
5. Заливаємо фільтрованою холодною водою.
6. Ставимо банку у велику каструлю з водою та рушником на дні.
7. Прикриваємо банку кришкою, доливаємо воду в каструлю, щоб не доходила до горлишка, доводимо до кипіння та з моменту закипання стерилізуємо 15 хвилин.
8. Закатуємо банку кришкою, перевертаємо вверх дном і загортаємо в ковдру до остигання.