facebook

Вершки більше не потрібні: готуємо копійчане морозиво на молоці – виходить дешево і дуже смачно

Готую морозиво вдома з доступних продуктів за дуже простим рецептом - завдяки цьому смак виходить, як у дитинстві, коли таке морозиво готувала мені мама. А завдяки відсутності у рецепті вершків морозиво виходить низькокалорійним і зовсім не шкодить фігурі!

Сонце припікає немилосердно – треба терміново охолоджуватися! Хтось вмикає вентилятори та кондиціонери, хтось кладе на голову мокрі рушники… а хтось, як і я, вдається до найбільш літніх та освіжаючих ласощів – морозива! Його полюбляють і діти, і дорослі, а за цим простим рецептом ви зможете приготувати його з продуктів, що точно знайдуться у вашому домі.

Отже, нам потрібні такі інгредієнти:

  • Молоко – 900 мл
  • Яйця – 3 шт.
  • Цукор – 250 г
  • Вода – 5 ст. л.
  • Борошно – 3 ст. л.
  • Ванільний цукор – 1 пакетик
  • Лимонна кислота – 2 щіпки
  • Сіль – 1 щіпка

Спосіб приготування:

Наше морозиво буде складатися з 2 видів крему – молочного та білкового. Спочатку робимо молочний.

  • Беремо каструлю або сковорідку з високими стінками та вливаємо жовтки з яєць, а білки виливаємо в окрему посудину.
  • Додаємо до жовтків 3 столові ложки цукру, розмішуємо вінчиком до однорідності.
  • Потім наливаємо трохи молока, продовжуючи помішувати, щоб суміш залишалася однорідною.
До жовтків додаємо 3 ложки цукру і трохи молока
До жовтків додаємо 3 ложки цукру і трохи молока
  • Далі всипаємо 3 столові ложки борошна і гарненько мішаємо, щоб не залишилося грудочок.
  • Вливаємо залишок молока і ставимо посудину на слабкий вогонь, не перестаючи помішувати. Згодом суміш починає злегка гуснути та ставати кремоподібною.
  • Коли з’являються великі бульбашки – вимикаємо вогонь, всипаємо ванільний цукор і ретельно перемішуємо.
Виходить злегка густий молочний крем
Виходить злегка густий молочний крем
  • Отже, вийшов молочний крем для морозива. Переливаємо його у посудину з рівними стінками, накриваємо харчовою плівкою, слідкуючи, щоб не залишилось отворів – так суміш не покриється скоринкою. Залишаємо холонути до кімнатної температури.

Тепер переходимо до білкового крему.

  • В каструлю висипаємо увесь цукор, що залишився, додаємо воду (5 столових ложок) і щіпку лимонки.
  • Починаємо варити на слабкому вогні цей своєрідний сироп.
Ставимо сироп на слабкий вогонь
Ставимо сироп на слабкий вогонь
  • В іншій посудині збиваємо яєчні білки, що в нас залишилися, щіпку солі й щіпку лимонки. Збиваємо до тих пір, поки крем не стане досить густим, щоб тримати форму.
Білковий крем має бути досить густим і не змінювати форму
Білковий крем має бути досить густим і не змінювати форму
  • Повертаємось до сиропу на плиті, слідкуємо, щоб не пригорів, помішуючи його. Цукор продовжує розчинятися, а сироп завдяки цьому стає дедалі густішим.
  • Готовність сиропу можна перевірити, капнувши краплю з нього у посудину з холодною водою – якщо звернеться в грудочку – значить, вже готовий.
Готовий сироп згортається у холодній воді
Готовий сироп згортається у холодній воді
  • Його ми потроху вливаємо у збитий білковий крем і продовжуємо мішати міксером.
  • Коли все змішалося до однорідності, накриваємо цю посудину, як і попередню, харчовою плівкою і залишаємо холонути до кімнатної температури.
Накриваємо готовий білковий крем харчовою плівкою
Накриваємо готовий білковий крем харчовою плівкою

Коли обидва види крему охолонули, ми знімаємо плівку і починаємо потроху додавати білковий крем у молочний.

Додаємо білковий крем у молочний і перемішуємо до однорідності
Додаємо білковий крем у молочний і перемішуємо до однорідності

Ретельно перемішуємо – виходить легка однорідна маса. Розрівнюємо її поверхню, накриваємо харчовою плівкою і кладемо в морозильну камеру на 4-5 годин.

В кінці дістаємо вже холодну суміш, набираємо ложкою для морозива декілька кульок (можна використати і звичайну ложку, а якщо її злегка підігріти, буде дуже зручно набирати кульку) і пригощаємось!

Готове морозиво виходить дуже смачним
Готове морозиво виходить дуже смачним

На свій смак можете додати варення, шоколадну або кокосову присипку – тут фантазувати можна без меж! Однак я найбільше полюбляю класичний смак цього морозива – легкий, ніжний, не вершковий, а саме кремовий.

Популярне

Схожі статті

Сусідка повернулася з-за кордону через 5 років – і розповіла, чого найбільше не вистачає там із нашого

Часто люди їдуть за кордон в пошуках кращого життя. Але виявляться, що деякі звичні для нас речі там відсутні, і для багатьох це становиться справжньою несподіванкою.

Улюблений варіант вечері: страва виходить дуже смачна і ситна. Все склала і без клопотів запікаю

Хочете рецепт такої вечері, де все намішав в одній мисці, в духовку закинув, забув, а через 40 хвилин прийшов і в тебе вже смачна вечеря на столі? Впевнені, що так. І ми поділимося рецептом.

“Не змушуйте його вчитися”: порада шкільного психолога, яка мене спочатку обурила, а потім врятувала

Всі розумні й турботливі батьки прагнуть забезпечити свою дитину всім необхідним і дати їй хорошу освіту. Але часом варто дати школярам спокій у питаннях навчання.

Не тільки ботсад: найкращі місця для прогулянки у Києві з коханими, дітьми та друзями

Хоча погода останнім часом доволі мінлива, не можна заперечувати того факту, що на вулиці вже весна. Саме тому кияни порадили найцікавіші місця для прогулянок у столиці.

Смажені огірки – смішно звучить, але смачно страшенно! Гості “в ауті”, а тарілки порожні

Якщо ви досі не коштували смажені огірки, обов'язково спробуйте! Це дуже смачна і пікантна закуска, яку готують в азійських країнах. Смак цієї страви вас точно здивує.

Нереально смачний торт “Все змішали і в духовку”. Рецепт легко запам’ятати: по 1 склянці того, сього і цього

Торт за цим рецептом виходить дуже смачним, ніжним і соковитим. Важко повірити, що для його приготування не потрібні ні міксер, ні ваги. Все дуже просто і швидко.