У період активного збору врожаю багатьом подобається куштувати огірки свіжими. Втім, навіть у найбільшу спеку відмовитись від солоного огірочка буває важко. Якщо влітку ви не хочете довго готувати маринад і пітніти, поки на плиті закипає вода, пропонуємо дещо спростити процес. Для приготування солоних огірків не обов’язково використовувати гарячий маринад.
Редакція “Однієї хвилин” підібрала ідеальний рецепт для всіх господарів і господарок. Якщо хочете поласувати популярною українською закускою, хутчіше беріться до приготування солоних огірків без гарячого маринаду.
Інгредієнти
На трилітрову банку:
- 6-7 огірків;
- 4-5 зубчиків часнику;
- Листя хрону;
- Кріп – 2 гілочки;
- Гострий перець – декілька слайсів;
- 50 грамів оцту;
- 2 столові ложки солі без гірки.
Спосіб приготування:
Для початку приготуйте огірки. Зверху зазначена приблизна кількість, яка знадобиться для трилітрової банки, втім майте на увазі, що потрібно заповнити місткість, в якій плануєте солити огірки, повністю. Помийте та відріжте в огірків хвостики. На дно чистої банки викладіть часник, декілька гілочок кропу і трішки гострого перцю. Покладіть їх у банку щільно, але все ще залишаючи трішки місця.
В окремій чашці змішайте необхідну кількість солі з водою. Перемішайте, щоб якомога більше солі розчинилось. Потім влийте отриману суміш у банку з огірками. Налийте до огірків також 50-70 грамів оцту та додайте води так, щоб вона заповнила весь вільний простір. Втім, розраховуйте, що вам ще потрібно додати листя хрону. Покладіть листя зверху так, щоб вони накривали огірки, ніби ковдра.
Закрийте огірки капроновою кришкою та обережно поверніть банку з одного в інший бік, аби вміст добре перемішався. Відкрийте кришку та поставте огірки в миску або на тарілку, адже у процесі соління маринад може виливатись. Куштувати закуску можна вже через 1-2 дні.
Оскільки цей рецепт не підходить для приготування консервації на зиму, банки не потрібно стерилізувати. Якщо не з’їсте огірки за декілька днів, просто перекладіть їх в інший посуд.