facebook

На вихідних спробувала новий рецепт пиріжків з картоплею: від цього пухкого тіста у захваті вся родина

Неймовірною ніжністю це тісто зобов'язане одним дуже важливим нюансом, яким сьогодні ми поділимося з вами. Цікавим також стане спосіб ліплення пиріжків та те, як можна їх смажити. Отже, приєднуйтесь та дійте.

Головна особливість рецепта саме картопляних пиріжків полягає у використанні картопляного відвару, який не виливаємо, а зберігаємо, після того, як зварили начинку.

Список продуктів

Тісто:

Борошно 450 г

Відвар картопляний 250 мл

Дріжджі сухі 1,5 чайної ложки

Сметана 2 столові ложки

Соняшникова олія 2 столові ложки

Начинка:

Картопля 1 кг

Цибуля ріпчаста 2 штуки

Сіль

Чорний перець

Лаврове листя 2 штуки

Соняшникова олія

Вершкове масло

Готуємо

Залийте водою почищену картоплю, поставте каструлю з нею на вогонь та покладіть у воду лаврове листя.  Не соліть.

Поки картопля вариться поріжте на дрібні кубики цибулю та відправте її у дуже добре розігріту сковороду з рослинною олією та одразу починайте її перегортати. Біля себе поставте склянку з теплою водою. Вона знадобиться вам, коли ви побачите, що у сковороді з’явилося невеличке підгоряння. Буквально по столовій ложці підливайте до цибулі та перемішуйте.  Коли цибуля стане рівномірно золотисто-коричневого кольору, посипте її сіллю та зніміть сковороду з плити.

Готову картоплю відцідіть від води, але воду збережіть та охолодіть.

З готової картоплі приготуйте пюре: розтовчіть картоплю, додайте вершкове масло, карамелізовану цибулю та сіль. Все ретельно перемішайте та поперчіть.

Тепер беремося до тіста.  Додайте в охолоджений приблизно до 40 градусів картопляний відвар дріжджі, цукор та дайте їм піднятися.

Борошно важливо просіяти у глибоку миску. До нього влийте розчинені дріжджі, сметану, рослинну олію, сіль. Замішайте тісто спочатку у мисці, а потім вимішуйте на столі. Тісто повинно бути ніжної однорідної текстури, що не пристає до рук. Миску змастіть олією. Покладіть до неї тісто та поставте миску у тепле місце на півтори години.

Тісто, яке піднялося, розділить на 12 частин та сформуйте кульки.

Розкачайте кульку у пласку оладку, покладіть 1.5 ложки начинки, заліпіть краї, а потім зліпленим боком  до низу покладіть на стіл та рукою або скалкою притисніть пиріжок, щоб він став пласким.

Далі будемо смажити. У розігріту сковороду налийте достатню кількість олії та (важливо!) викладайте пиріжки швом до низу. Смажимо на середній температурі. Смажте до красивого рум’яного кольору  з усіх боків.

Смажені картопляні пиріжки
Смажені картопляні пиріжки

Викладайте на паперові рушники для того, щоб видалити зайвий жир.

Популярне

Схожі статті

З’їдять за хвилину! Беру буряк, банку кукурудзи і готую найсмачніший буряковий салат за 5 хвилин

Зі звичайного буряка можна приготувати дуже смачний салат, який можна подати навіть на святковий стіл. Салат виходить свіжим, соковитим і пряним.

“Така ж талановита, як і тато”: 38-річний Андрій Ісаєнко показав доньку – свою копію, теж буде акторкою

Андрій Ісаєнко дуже багато знімається. Попри це завжди знаходить час для коханої дружини та доньки. З Олесею та Марійкою часу дарма не гають – розважаються на всю котушку.

Беру фарш і манку! Смачнішого в житті не їла. Мене навчила цьому трюку моя свекруха – ульотний рецепт

З найпростіших інгредієнтів можна приготувати таку смачну вечерю, що всі будуть випрошувати рецепт. Вам знадобиться фарш, манна крупа і трохи картоплі.

1 пачка овочевої суміші, 2 яйця і вечеря готова. Приготувала раз, тепер чоловік вічно просить цю запіканку

Приготувати вечерю тепер можна за лічені хвилини. Дорогою з роботи придбайте пакет заморожених овочів. А вдома викладіть усе на деко, залийте яєчною сумішшю і в духовку.

Зірка “Сватів” Анна Кошмал вдруге стала мамою: актриса розсекретила стать, ім’я і показала перші фото дитини

Відома українська актриса Анна Кошмал вдруге стала мамою та показала, як виглядає новонароджена дитина. Зірка розсекретила стать малюка та зізналась, як вони з чоловіком його назвали.

Позитив мріє похрестити донечку, та розгубився – хто стане хрещеним батьком: сподівається, що не відмовлять

Позитив разом із дружиною Юлією Сахневич відвідали прем'єру стрічки "Відпустка наосліп", де головну роль зіграв ведучий Даніель Салем. З'ясувалося, що чоловіки збираються породичатися.