facebook

На вихідних спробувала новий рецепт пиріжків з картоплею: від цього пухкого тіста у захваті вся родина

Неймовірною ніжністю це тісто зобов'язане одним дуже важливим нюансом, яким сьогодні ми поділимося з вами. Цікавим також стане спосіб ліплення пиріжків та те, як можна їх смажити. Отже, приєднуйтесь та дійте.

Головна особливість рецепта саме картопляних пиріжків полягає у використанні картопляного відвару, який не виливаємо, а зберігаємо, після того, як зварили начинку.

Список продуктів

Тісто:

Борошно 450 г

Відвар картопляний 250 мл

Дріжджі сухі 1,5 чайної ложки

Сметана 2 столові ложки

Соняшникова олія 2 столові ложки

Начинка:

Картопля 1 кг

Цибуля ріпчаста 2 штуки

Сіль

Чорний перець

Лаврове листя 2 штуки

Соняшникова олія

Вершкове масло

Готуємо

Залийте водою почищену картоплю, поставте каструлю з нею на вогонь та покладіть у воду лаврове листя.  Не соліть.

Поки картопля вариться поріжте на дрібні кубики цибулю та відправте її у дуже добре розігріту сковороду з рослинною олією та одразу починайте її перегортати. Біля себе поставте склянку з теплою водою. Вона знадобиться вам, коли ви побачите, що у сковороді з’явилося невеличке підгоряння. Буквально по столовій ложці підливайте до цибулі та перемішуйте.  Коли цибуля стане рівномірно золотисто-коричневого кольору, посипте її сіллю та зніміть сковороду з плити.

Готову картоплю відцідіть від води, але воду збережіть та охолодіть.

З готової картоплі приготуйте пюре: розтовчіть картоплю, додайте вершкове масло, карамелізовану цибулю та сіль. Все ретельно перемішайте та поперчіть.

Тепер беремося до тіста.  Додайте в охолоджений приблизно до 40 градусів картопляний відвар дріжджі, цукор та дайте їм піднятися.

Борошно важливо просіяти у глибоку миску. До нього влийте розчинені дріжджі, сметану, рослинну олію, сіль. Замішайте тісто спочатку у мисці, а потім вимішуйте на столі. Тісто повинно бути ніжної однорідної текстури, що не пристає до рук. Миску змастіть олією. Покладіть до неї тісто та поставте миску у тепле місце на півтори години.

Тісто, яке піднялося, розділить на 12 частин та сформуйте кульки.

Розкачайте кульку у пласку оладку, покладіть 1.5 ложки начинки, заліпіть краї, а потім зліпленим боком  до низу покладіть на стіл та рукою або скалкою притисніть пиріжок, щоб він став пласким.

Далі будемо смажити. У розігріту сковороду налийте достатню кількість олії та (важливо!) викладайте пиріжки швом до низу. Смажимо на середній температурі. Смажте до красивого рум’яного кольору  з усіх боків.

Смажені картопляні пиріжки
Смажені картопляні пиріжки

Викладайте на паперові рушники для того, щоб видалити зайвий жир.

Популярне

Схожі статті

Старіють всі – і він не виключення: 41-річний Григорій Решетнік здивував кількістю зморщок на обличчі

Відомий український ведучий та обличчя найпопулярнішого реаліті про кохання "Холостяк" Григорій Решетнік цього року буде відзначати 42-й день народження.

Тараса Цимбалюка хочуть потіснити з п’єдесталу: на звання мачо претендують Текучев, Стрельников, Єгоров

Тарас Цимбалюк недарма останнім часом зайнявся схудненням та накачуванням м'язів. Поряд чимало молодих і гарних конкурентів, які ладні зайняти нішу мачо, до якої актор так довго рухався.

Хотів стати Анатолем та заразом змінив і прізвище: як зірка “Села на мільйон” став герцогом фон Філандра

Зірка серіалу "Відступники" Анатоль фон Філандра не завжди мав таке дивне герцогське ім'я. Колись актор був Анатолієм Кривим, але згодом змінив паспортні дані. Синів теж назвав оригінально.

Всі, хто куштує мої печінкові котлети, цікавляться, який секретний інгредієнт туди додаю – розповідаю рецепт

Всі думають, що в ці печінкові котлети додається якийсь інгредієнт, що надає особливого смаку. Насправді все робиться, як зазвичай. Єдине – страва подається до столу під соусом та з сиром.

Роблю відразу 2 порції яблучного печива з горіхами: розлітаються за одну мить – на завтра не залишається

Якщо до яблучного печива додати ще й волоські горіхи, смак вийде зовсім інший – набагато цікавіший. Тож можете відразу робити подвійну порцію, бо розметуть зі столу миттєво.

Подібне складно повторити: Олександра Заріцька з гурту Kazka скинула 35 кг і не зупиняється на досягнутому

Олександра Заріцька з гурту Kazka підкорила публіку своїм чарівним голосом. Останнім часом зірка не перестає дивувати фанів трансформаціями свого тіла, адже схудла на 35 кг.