Великий торт улітку готувати не можна, бо в спеку він довго не протримається. А маленький десертик – те, що треба до кави. При цьому духовку вмикати не доведеться – невеликі морквяні коржики швидко підсмажуються на пательні.
Вам знадобиться:
- 80 г моркви;
- 2 ст.лож. волоських горіхів;
- 1 яйце;
- 50 мл молока;
- 3 ст.лож. кукурудзяної крупи;
- 0,5 ч.лож. розпушувача;
- 200 г маскарпоне;
- 1 дрібка кориці.
Обчищену моркву натріть на дрібній тертушці. Горіх перетворіть на крихти. Це не повинен бути пісок, а маса з грудочками. З’єднайте обидва інгредієнти, вбийте в масу яйце, влийте молоко, додайте кукурудзяне борошно й розпушувач. Замісіть круте тісто.
Розділіть ковбик на три частини, розплещіть і підсмажте на розігрітій пательні. Щоб кружечки вийшли однакової форми, скористайтеся формочками для яєчні до 10 см в діаметрі чи будь-якими іншими.
Коржі обсмажте з обох боків, щоб вони стали рум’яними. Коли прохолонуть, підрівняйте краї за необхідності й намастіть кремом для торта з усіх боків. Крем приготуйте з маскарпоне, з’єднавши його з корицею.
Намащені коржі викладайте один на інший. Рештки крему розподіліть по боках мінітортика. Прикрасьте морковкою стружкою та волоськими горіхами. Ще можна додати цедру апельсина. Зразу торт не вживайте. Дайте йому настоятися протягом години.
