Як приготувати королівський пиріг з сирною начинкою? Покроковий рецепт

Інгредієнти:

Для основи:

• борошно – 280 г
• какао порошок – 60 г
• цукор – 100 г
• дрібка солі
• вершкове масло – 180 г

Для начинки:

• сир від 5% – 350 г
• цукор – 70 г або по смаку
• ваніль
• яйця – 3 шт.
• сметана – 70 г
• кукурудзяний крохмаль – 20-30 г

Спосіб приготування:

Готуємо начинку

1. Блендером збити всі інгредієнти для начинки. Вийде однорідна сирна маса з дрібними крупинками.

Готуємо основу для пирога:

2. Борошно з какао просіяти через сито.
3. Додати сіль, цукор і перемішати.
4. Холодне вершкове масло натерти на тертку. Поступово додати в сухі інгредієнти і руками все розтерти в крихту.
5. Готову шоколадну крихту розділити на три частини. 2/3 частини крихти рівномірно розподілити по формі діаметром 22 см, попередньо дно, застеливши пергаментом. Руками сформувати бортики.
6. Викласти сирну начинку, розрівняти лопаткою.
7. Потім посипати пиріг крихтою. Якщо бортики вийшли занадто високі, то їх теж рівномірно розподілити по всій поверхні пирога.
8. Випікати 40 хвилин при 180 градусах.

Через годину королівський пиріг з сирною начинкою можна подавати до столу.

Приємного чаювання!