Хрусткими огірки роблять прянощі, серед яких листя дуба, сушені корінці вишні чи чорної смородини. Аромату і смаку додає цвіт кропу та декілька віток петрушки. Також можна додавати естрагон або ж селеру.
Приготуємо всі інгредієнти з розрахунку на 1 літрову банку:
- Пів кілограма огірків;
- 500 мл води;
- 50 грам солі;
- 1 зубчик часнику;
- Корінь петрушки та цвіт кропу;
- Листки дуба.
Огірки потрібно ретельно вимити та дати постояти в холодній воді декілька годин. Потім можна обрізати хвостики і перейти до приготування розчину для майбутньої смакоти. Воду та сіль змішують та дають настоятись декілька хвилин.
Хрусткі огірочки за новим рецептом здивують гостей
Банку потрібно вимити, якщо є час та бажання – простерилізувати, але це не обов’язково. На дно банки викладаємо часник, петрушку, кріп та листя дуба. Якщо любите перчинку – додайте трішки перцю чилі. Після цього ретельно набиваємо банку огірками. Чим менші будуть огірочки, тим більше їх буде в банці. Коли банка наповнена – заливаємо соляним розчином і прикриваємо кришкою. Важливий момент – огірки мають дихати, тому закривати не потрібно.
Переміщаємо огірки в темне місце на декілька днів. Через те, що буде відбуватись процес бродіння, може трішки витікати вода. Подбайте про те, щоб огірки стояли на таці чи тарілці. Вже на четвертий день розсіл стане темнішати. Це є ознакою бродіння огірків. Тепер залишилось промити огірки, покласти в нову банку і залити звичайною питною водою до самого верху. Смачні хрусткі огірки на зиму готові!