Печиво “Наполеон” замішується на воді. Тож рецепт є доволі бюджетним. Його можна використовувати за 1-2 дні до зарплати, коли всі фінансові запаси давно вичерпано. Решта інгредієнтів зазвичай завжди є в холодильнику.
Вам знадобиться:
- 100 вершкового масла;
- 170 г борошна;
- 50 мл води;
- 1 ч.лож. оцту;
- 1 пучка солі;
- 0,75 скл. цукру.
Приступайте до виготовлення бюджетного печива “Наполеон” з просіювання борошна, змішавши його з дрібкою солі. Вершкове масло попередньо заморозьте в морозилці. Тепер дістаньте, наріжте на чималі шматочки й відправте до миски з борошном. Ретельно розітріть масляно-борошняну суміш руками, щоб вийшли дрібні крихти.
Воду теж деякий час потримайте в морозилці, щоб стала крижаною. Дістаньте з камери і додайте оцет. Підкислену рідину змішайте з борошняними крихтами. Приступайте до замішування тіста. Воно має бути м’яким і не липнути до рук. Коли досягнете потрібної консистенції, загорніть ковбик у харчову плівку і покладіть у холодильник. Нехай настоюється цілу годину.
Викладіть тісто на робочу поверхню, розкачайте прямокутний шар завтовшки приблизно 3 мм. Присипте його чвертю наявного цукру. Складіть краї до середини, щоб утворився конверт. Знову розкачайте прямокутник, насипте ще чверть цукру і загорніть, як перший раз. Повторіть ще двічі. У підсумку вийде пласт тіста з чотирьох шарів, пересипаних цукром.
Востаннє розкачайте тісто не так тонко – приблизно на 1 см. Наріжте на трикутники однакових розмірів. Бажано робити це фігурним ножем, тоді вийде набагато гарніше. Викладіть трикутнички на деко на певній відстані один від одного. Зверху ще раз посипте цукром.
Духовку виставте на 170 градусів. Коли прогріється, закладіть деко з заготовками. Таймер поставте на 25 хвилин. Довше тримати в духовій шафі “Наполеон” не бажано, бо пересохне.