Традиційним іспанським супом, який заведено подавати холодним, є гаспачо. Така страва стане альтернативою борщу чи окрошці. Рецепт приготування досить простий.
Головною вимогою до складових супу є якісні, стиглі та досить великі томати. Саме вони дають справжній смак гаспачо. Якщо є можливість використайте свої помідори з грядки, або ж вибирайте в магазині томати з хвостиками.
Насолоджуємось холодним супом в літню спеку – іспанські мотиви здивують вас
За загальними правилами всі складові супу перебиваються в блендері. Але якщо така в’язка маса не подобається – можна деякі овочі нарізати ножем. Перейдемо до приготування.
Для справжнього іспанського гаспачо нам потрібно:
- Помідори – 2 штуки;
- Перець солодкий – 1 штука;
- Часник – 3 зубчики;
- Перець чилі – половинка;
- Петрушка – 2 гілки;
- Оливкова олія -2 столові ложки;
- Оцет – 2 столові ложки;
- Багет – пару скибок;
- Сіль та перець на свій смак.
Всі овочі ретельно миємо. На томатах робимо невеликий надріз у формі хрестика. В кип’ячу воду опускаємо помідори на декілька хвилин. Це потрібно для того, щоб потім з легкістю зняти шкірку. Обдаємо кип’ятком і інші овочі. Тепер всі складові перекладаємо в блендер, додаємо часник та чілі. Все ретельно перебиваємо в однорідну масу. Готове пюре солимо та перчимо на свій смак, додаємо оливкову олію та відправляємо в холодильник.
Перед подачею на дно тарілки обов’язково наливаємо ложку оцту, а уже потім наш суп. Обсмажені скибочки багета викладаємо зверху і все – насолоджуємось смачним обідом.