Сьогодні запишемо цікавий рецепт свіжого та яскравого салату з кабачків. Готуємо інгредієнти:
- кабачки 1 кг.
- цибуля 250 гр.
- морква 200 гр.
- часник 3 зуб.
- олія 100 мл.
- паприка 1 ч.л.
- коріандр 0,5 ч.л.
- гострий червоний перець 0,5 ч.л.
- чорний перець 0,5 ч. л.
- цукру 1 ч.л.
- сіль 2 ч.л.
- оцет 70% 1 ч.л.
- петрушка до смаку.
Переходимо до найцікавішого – приготування салату
Беремо кабачки, попередньо вимиті, та нарізаємо тоненькими шайбочками. Готові кружечки ріжемо тоненькою соломкою. До кабачків потрібно додати дві чайні ложки солі та перемішати. Робіть це за допомогою рук, так кабачки швидше віддадуть вологу.
Переходимо до моркви. Для неї потрібно взяти спеціальну корейську тертку та натерти 200 грамів моркви. В даному випадку саме спосіб натирання моркви має особливого значення. Такий салат повинен мати однорідну структуру, щоб він не тільки смакував, але приносив естетичне задоволення.
Ставимо на плиту сковорідку та добавляємо небагато рослинної олії. Починаємо обжарювати попередньо нарізану кружечками цибулю. Потім додаємо підготовлену моркву і тушкуємо дві хвилини. Після цього плиту виключаємо, додаємо паприку, перець, коріандр та знову все перемішуємо і даємо відпочити. Готова заправка трішки настоїться.
Кабачки відживаємо і викладаємо в суху миску, додаємо чорний перець, часник і активно вимішуємо. Тепер можна вже з’єднати заправку разом зі смачними кабачками.
Все – наш літній салат готовий. Можна подавати його порційну, або ж пересипати в красиву тацю для великої компанії. Перед подачею можна додати листя петрушки чи укропу. Смакуйте на здоров’я!