Особливість капустяного салату за рецептом, який ми пропонуємо, в тому, що з часом він стає все смачніше. Тому його можна приготувати заздалегідь, а подати на стіл пізніше.
А ще такий салат просто ідеальний гарнір до шашлику.
Основні продукти
Капуста, редис, червона ріпчаста цибуля, петрушка, яблучний оцет, лимонний сік, цукор, оливкова олія, сіль, чорний перець.
Як готувати
Капусту потрібно дрібно пошинкувати.
Підсоліть її та помніть, щоб капуста пустила сік.
Долі наріжте, або натріть на терці тоненькими кружечками редис.
Таким же чином наріжте кільцями або напівкільцями червону цибулю. Для цього салату гостра Цибуля не потрібна, тому, якщо потрібно позбавитися гіркоти, потримайте вже порізану цибулю деякий час у холодній воді.
З зелені до капусти пасує петрушка, але це справа смаку, тому, якщо вам більше подобається кріп, то можете додати його.
Зелень дуже дрібно поріжте.
У глибоку миску покладіть підготовлені продукти та займіться приготуванням заправки.
У керамічний або скляний посуд потрібно влити 1,5-2 столові ложки яблучного оцту (5%).
Додайте до нього 0,5 столової ложки свіжовідтиснутого лимонного соку.
До цієї кислої суміші додайте 1 чайну ложку цукру, а кому більше подобається, то замість цукру додайте таку ж кількість меду.
Все це перемішайте, але не довго, не збивайте. Достатньо, щоб ці інгредієнти просто з’єдналися між собою.
Тепер спробуйте на смак та збалансуйте смак заправки, додавши, можливо, цукру або солі.
Додайте обов’язково чорний молотий перець.
Тепер вилийте заправку у миску з капустою, редисом та зеленню.
Одягніть кухарську поліетиленову або латексну рукавичку та все добре перемішайте рукою.
Дайте салату настоятися, промаринуватися та відкритися, а тоді вже можна їсти.
Смачного!