Головна відмінність даного рецепта від будь-яких інших – відсутність кислоти. Саме тому обов’язково банки потрібно тривалий час стерилізувати. Але не хвилюйтесь – результат вартує витраченого часу. Закривши кукурудзу зараз, наступного сезону обов’язково будете закривати вдвічі більше.
Рекомендуємо для соління обирати невеликі банки, які можна з’їсти за один раз, або використати для приготування однієї страви. Для процесу нам потрібно:
- Кукурудза – обирайте молоді качани
- Сіль – 1 столова ложка
- Цукор – 1 столова ложка
- Вода – 1 літр
Готуємо смачну кукурудзу на зиму легко
Як бачимо, інгредієнти досить прості, тому і сам рецепт виходить не складним. Спочатку потрібно приготувати розсіл. Для цього у воду кладемо одночасно сіль та цукор, все ретельно перемішуємо. Складові повинні повністю розчинитися. Окремо в каструлю відварюємо качани кукурудзи. В залежності від кількості-процес може зайняти тридцять хвилин, а то і всі 50 хвилин. Після цього потрібно дати качану остигнути.
Зерна зрізаємо, викладаємо на сито та ретельно промиваємо під проточною водою. Нам потрібна суха кукурудза, без додаткової вологи. Цей процес є досить відповідальним.
Залишилось лише перекласти готові зернинки в банку та залити розсолом. Закриваємо кришками та починаємо процес стерилізації. В каструлю з водою, де на дні знаходиться рушник, опускаємо наші банки та засікаємо з моменту закипання 2 години. Так, саме 2 години. За цей час можете займатись своїми справами, так як процес варіння не потребує додаткової уваги.
Після цього банки закриваємо і відставляємо в темне місце. Зберігати можна при кімнатній температурі, але, при можливості, залиште в прохолодному місці. Готова солона кукурудза на зиму буде смакувати та радувати родину.