Рецепт, яким ви можете скористатися, являє собою котлету з пюре, в середині якої розплавлений сир. Таке поєднання продуктів дуже оригінальне, соус підкреслить смакові нотки цього кулінарного альянсу. Отже, краще один раз спробувати, ніж просто читати. Тож, приготуйте цю страву та переконайтесь самі.
Що потрібно
Картопля 500 г
Вода 1,5 л
Сіль 10 г
Упродовж 20 хвилин проваріть картоплю на пюре.
Вершкове масло 80 г
Цибуля 1 штука
Рослинна олія 30 мл
Петрушка 40 г
Сир твердий 200 г
Чорний молотий перець 4 г
Паприка 5 г
Плавлений сир 100 г
Яйця 3 штуки
Панірувальні сухарі 300 г
Масло 50 мл
для соусу:
Огірок 1 штука
Сіль 10 г
Оцет 10 мл
Часник 10 г
Кріп 30 г
Йогурт 200 г
Сіль 6 г
Чорний молотий перець 4 г
Рослинна олія 30 мл
Готуємо
Після того як відвариться картопля, зробіть з неї пюре, додавши 80 г вершкового масла.
Обсмажте на пательні у рослинній олії ріпчасту дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору та перекладіть її у каструлю с пюре. Все ретельно перемішайте.
Подрібніть ножем петрушку, натріть твердий сир на терці. Також покладіть їх до пюре, перемішайте. Додайте також сіль, якщо потрібно, та паприку.
З охолодженого, але теплого пюре зробіть руками спочатку оладку розміром з вашу долоню, покладіть у середину шматок плавленого сиру, а потім загорніть як котлету. Продовжуйте так робити з усім пюре.
У мисочці збийте яйця, а на пласку тарілочку висипте панірувальні сухарі.
Вмокайте кожну котлету спочатку в яйце, а потім обваляйте в сухарях.
Покладіть котлети у пательню з розігрітою олією та обсмажте їх с усіх боків до золотистого кольору.
Готові котлети викладіть на паперовий рушник для того, щоб видалити зайву олію.
Для приготування соусу скористуйтеся блендером. Покладіть у нього часник та рослинну олію. Подрібніть та змішайте.
У мисочку викладіть йогурт, додайте до нього сіль, перець та вилийте олію з часником.
Додайте порізаний дрібно кріп.
Очищений від шкіри огірок натріть на великій терці, посоліть його, додайте оцет, а потім, через декілька хвилин, переклавши у марлю відтисніть.
Додайте огірок до йогурту з приправами та все перемішайте між собою.
Котлети подавайте гарячими та куштуйте, вмокаючи у соус.
Смачного!