Чого тільки не виготовляють господині із сала: додають цукор, маринують, тушкують і так далі. Але соління сала, попри роки, залишається популярним. Новий цікавий рецепт розсолу перетворить сало на святкову закуску, яку можна тривалий час зберігати в холодильнику.
Легка закуска з сала до смачного борщу
Для приготування розсолу потрібно наступні інгредієнти:
- сало – 2 кг;
- сіль – 150-180 грамів;
- часник – 1 головка;
- перець запашний – 8-10 горошин;
- лавровий лист – 3-4 штуки;
- вода – 1 літр.
Сало потрібно оборати максимально свіже. Якщо є можливість – сходіть на ринок, там навіть можна і вторгувати для себе приємну ціну. Коли будете брати в сало в магазині – ретельно дивіться на даті виготовлення.
Тепер почнімо готувати наше смачне сало. Для того, щоб продукт вийшов максимально ніжним та соковитим – використовуємо невеличкі шматки. Нарізаємо та складаємо не досить щільно в банку, щоб воно змогло максимально просолитись. Сало можна брати також з проріззю – це для тих, хто любить м’ясний присмак. Банки для приготування беремо з розрахунку на родину. Для великої сім’ї, наприклад, підійдуть 2-х літрові банки.
До кожної банки (літрової) додаємо лавровий листок, 3 горошини перцю та 3 зубчики часнику. Якщо ви обрали більше чи меншу тару – відповідно збільшуйте, чи зменшуйте пропорції спецій.
Тепер переходимо до маринаду. Ставимо на вогонь каструлю та додаємо води та солі, доводимо до кипіння. Воду переливаємо в банки та закриваємо кришкою.
Робота зайняла якихось 5 хвилин, а салом смакувати можна буде довго. Головне – зберігайте його в прохолодному місці. Але будьте певні, досить довго таке сало в холодильнику не затримається. Рідні будуть з радістю смакувати ним.