Кабачки – універсальний продукт. Їх подають як закуску, гарнір, окрему страву та соус. Овочі прекрасно поєднуються з пряними травами, м’ятою та орегано.
Розраховані інгредієнти для приготування страви на 6 осіб:
- макарони — 300 грамів;
- кабачки — 1 кілограм;
- рослинна олія — 100 мл;
- цибуля жовта ріпчаста — 2 штуки;
- часник, зубчики — 3 штучки.;
- сіль — 1 чайна ложка;
- вершки 10% кімнатної температури — 200 мл;
- сир твердий — 50 грамів;
- перець чорний мелений, базилік, гілочка, м’ята, червоний перець чилі — на смак.
Готуючи по рецепту, відрегулюйте пропорції відповідно до кількості членів родини.
Смачний кабачковий соус до макаронів
Перейдемо до приготування. Спочатку потрібно відварити макарони. Тут нічого особливого, варимо до готовності та викидаємо на друшляк. Одну склянку води з відвару потрібно залишити. Кабачки ретельно миємо та натираємо на великій тертці. Цибулю та часник нарізати, листя пряної зелені посікти на малі кусочки.
Розігріваємо сковорідку на середньому вогні, додаємо цибулю та обсмажуємо. Потім додаємо часник та прожарюємо ще 1 хвилину. Тепер можна додавати кабачки та зелень Не забуваємо про спецію. Кабачки пустять свій сік, після чого зменшуємо вогонь і тушкуємо протягом 15 хвилин.
Тепер прийшов час вершків. Їх змішайте з водою – 200 мл. Вершків та 100 мл. води, що залишилась після макаронів. Тепер додаємо суміш до кабачків, посипаємо зеленню і доводимо до кипіння. Тільки побачили пузирі – одразу знімаємо з вогню та додаємо твердий сир.
Макарони викладаємо на тарілку та зверху заливаємо смачним соусом із кабачків. Родина обов’язково оцінить таку смакоту.