Рецепт апетитних голубців у незвичайній подачі: навіть смакують інакше, а зі столу розлетілися миттєво!

Голубці – надзвичайно популярна та улюблена для нас усіх страва. І я люблю готувати їх саме за цим рецептом – адже вони неймовірно запашні та смачні, а їх незвичайний вигляд дивує гостей і спонукає обов’язково cкуштувати!

Тож якщо хочете приготувати такі самі апетитні голубці із незвичайним виглядом – саме час спробувати! Не дивуйтеся, якщо вони зникнуть просто миттєво – їх смак та зовнішній вигляд не залишать нікого байдужим!

Вам знадобиться наступний список інгредієнтів:

• Капуста – 1 качан
• Оцет 9% – 2 ст.л.

Для начинки:

• Фарш яловичий – 600 г
• Цибуля – 250 г
• Рис – 150 г
• Петрушка
• Сіль, спеції – за смаком

Для зажарки:

• Цибуля – 250 г
• Морква – 250 г
• Олія рослинна – 50 мл
• Часник – 2-3 зубочки
• Томатна паста – 2 ст. л.
• Цукор – 1,5 ст.л.
• Сіль, перець чорний мелений – за смаком

Для томатного соусу:

• Олія рослинна – 40 мл
• Томатна паста – 2 ст.л.
• Цукор – 1,5 ст.л.
• Сіль, перець чорний мелений – за смаком

Спосіб приготування:

Почнемо з підготовки капусти:

• Спочатку вирізаємо кочеригу.
• Потім беремо неглибоку каструлю, наливаємо води, щоб капустина покрилася приблизно наполовину і ставимо воду на вогонь.
• Коли вона закипить, додаємо 2 ст.л. оцту, перемішуємо і опускаємо в киплячу воду капустину.

• Перевертаємо її, щоб вона гарно просочилася водою, і залишаємо під кришкою приблизно на 15 хвилин, час від часу перевертаючи на інший бік.
• Потім від’єднуємо листя, вирізаємо серединку – найтвердішу частину і розрізаємо кожен лист навпіл.

Тим часом готуємо начинку для голубців:

• Спочатку відваримо рис у окремому посуді, поки він не буде готовий.
• Після цього змішуємо фарш з рисом, додавши до нього нашинковану цибулю та петрушку.
• Приправляємо суміш сіллю та спеціями за смаком. Основна начинка готова!

Тепер переходимо до зажарки:

• Чистимо цибулю, нарізаємо на чвертькільця.
• Очищену моркву натираємо на великій тертці.
• Нарізаємо перець смужками, не надто дрібно нарізаємо часник.
• У сковороді на розігрітій олії обсмажуємо цибулю до прозорості, додаємо моркву.
• Після цього додаємо перець, цукор, сіль та спеції. Перемішуємо, продовжуючи обсмажувати.

• Додаємо томатну пасту та часник, а далі – 150 мл води.
• Тушкуємо все разом ще декілька хвилин, доки маса не набере насиченого кольору, і вимикаємо вогонь.
• Пересипаємо зажарку в широку і пласку посудину, розрівнюємо поверхню.

Тепер займаємося загортанням голубців:

• Беремо по одному листочку, кладемо на нього невелику кількість начинки, формуючи ковбаску вздовж усього листка.
• Акуратно скручуємо трубочкою, з якої формуємо рулетик. Таким чином скручуємо усі голубці.

• Тепер викладаємо голубці на зажарку.

В порожній сковороді готуємо томатний соус:

• На рослинній олії починаємо обсмажувати 2 ст.л. томатної пасти, помішуючи.
• Додаємо 300 мл води, 1,5 ст.л. цукру і сіль зі спеціями. Безперервно помішуємо ще 1-2 хвилини. Соус готовий.

• Тепер рівномірно поливаємо голубці готовим соусом за допомогою ложки.
• Накриваємо посудину фольгою і ставимо в розігріту духовку.

• Запікаємо при температурі 180°C протягом 20-25 хвилин.
• Після цього знімаємо фольгу і запікаємо ще 20 хвилин.

Чудово, наші голубці готові! Тепер залишилося лише прикрасити нашу страву. Можна додати свіжу зелень або подати з соєвим соусом, маринованими огірками або кислою капустою – на ваш розсуд.