Огірки – це смачний і хрусткий дар природи, який я ніколи не витрачаю даремно. Багато цих чудових овочів ми з’їдаємо свіжими, ще більше іде на різноманітні заготівлі до холодної пори.
Серед звичних кожній господині солінь та консервацій особливе місце займає рецепт нарізаних огірочків у пряному гірчичному маринаді. Вони виходять дуже ароматними, а смаком нагадують знамениті огірочки з Макдональдсу.
Тож якщо ви коли-небудь мріяли про те, щоб самостійно заготувати їх – то саме час спробувати. Готових огірочків за цим рецептом виходить 2 л, але я заготовляю їх набагато більше – і щороку закриваю нові, адже ми з’їдаємо їх усі!
Інгредієнти:
- Огірки – 2 кг
- Олія рослинна – 100 мл
- Гірчиця – 80 г
- Оцет 9% – 50 мл
- Сіль – 50 г
- Часник – 30 г (1 голівка)
- Перець чорний мелений – 1 ч.л.
- Кріп свіжий
Спосіб приготування:
- Нарізаємо 2 кг огірків на слайси, пересипаємо в окрему посудину.
- Подрібнюємо кріп і додаємо до огірочків.
- Натираємо на дрібній тертці 30 г часника, всипаємо 100 г цукру, 50 г солі і чайну ложку меленого перцю.
- Додаємо 80 г гірчиці і 100 мл рослинної олії,а потім 50 мл 9% оцту.
- Ретельно перемішуємо гірчичний маринад і заливаємо ним нарізані огірочки. Залишаємо на 6 годин.
- Тепер накладаємо огірочки в чисті банки. Я попередньо стерилізую банки і прокип’ячую кришки.
- Заливаємо огірки залишками маринаду і зверху накриваємо кришками. Не закатуємо!
- Ставимо у велику каструлю в теплу воду і залишаємо стерилізуватися протягом 15 хвилин з моменту закипання води.
- Закатуємо банки і перевертаємо догори дном.
От і все! Тепер ви зможете отримати самостійно заготовлені огірочки як з Макдональдсу – тільки кращі!