Основні інгредієнти для страви за цим рецептом – кабачки, сметана, часник і кріп. Особливого смаку додають саме молоді кабачки, які ще не треба очищати від загрубілої шкірки та твердого насіння. Ця страва не лише смачна, але й корисна. Молоді кабачки багаті вітамінами та мінералами, а сметана додає м’якість і насичує страву вершковим смаком.
Необхідні інгредієнти:
- молоді кабачки – 800 гр;
- часник – 4 зубчика;
- сметана – 200 гр;
- кріп свіжий – 5-6 гілочок;
- олія рослинна рафінована;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Для початку оберіть молоді, дрібні кабачки, які щойно зібрані з грядки. Вони повинні бути без великого насіння. Промийте кабачки, розріжте їх вздовж навпіл. Якщо у кабачків є велике насіння, видаліть його. Потім наріжте кабачки на півкільця товщиною приблизно 5 мм.
Підготуйте часник. Для цього зубчики часнику розчавіть на дошці, притиснувши до них лезо ножа. Потім очистіть від лушпиння та дрібно наріжте. Також підготуйте кріп – промийте, обсушіть дрібно наріжте гілочки.
Розігрійте велику сковороду з оливковою олією (приблизно 2-3 столові ложки). Покладіть нарізані кабачки на сковороду та смажте їх на сильному вогні протягом 3 хвилин. Потім помішуйте кабачки і продовжуйте смажити ще 5-7 хвилин, доки рідина, що виділяється з кабачків, не випарується.
Зменшіть вогонь, посоліть кабачки за смаком. Додайте сметану до кабачків у сковороді. Накрийте кришкою та готуйте на легкому вогні протягом 5 хвилин. В цей час сметана просочить кабачки, надаючи їм ніжність та смак.
Додайте підготовлений дрібно нарізаний часник. Продовжуйте тушкувати страву під кришкою ще 3 хвилини, доки часник не підсмажиться та не додасть аромату і смаку. Зніміть сковороду з вогню. Поперчіть страву свіжомеленим чорним перцем за смаком. Додайте нарізаний кріп та перемішайте.
Кабачки, тушковані в сметані з часником готові! Подаються гарячими, як головна страва або як гарнчр до м’яса чи риби.