Окрім того, що за цим рецептом можна приготувати чудову та корисну страву, дбайливі господині оцінять його за те, що врожай яблук буде використаний максимально: для приготування пюре підуть усілякі некондиційні плоди.
Мабуть, самим трудомістким у процесі приготування є очищування яблук від шкірки та серцевини з насінням. Все інше робиться швидко та просто.
Процес приготування
Потрібно взяти:
- Яблука кислі або кисло-солодкі 1.5 кг в очищеному вигляді
- Цукор 220 г
- Вода 150 мл
- Вершки 10-20 % жирності 120 мл
Почищені яблука поріжте на дрібні шматочки для того, щоб процес приготування відбувався швидше.
Помістіть яблука у каструлю з нержавіючої сталі з товстим дном. Емальований посуд для нашої цілі не підходить.
Залийте яблука водою та поставте на середній вогонь до закипання, а потім зменште вогонь до слабкого.
Варіть під кришкою приблизно 20 хвилин до повного розм’якшення плодів, періодично помішуючи варево.
Далі потрібен занурюваний блендер для того, щоб приготувати пюре.
Після того додайте у пюре цукор.
Все дуже ретельно перемішуйте дерев’яною лопаткою протягом всього часу приготування.
Варіть на маленькому вогні 10 хвилин.
Тепер додайте вершки. Все знов перемішайте та продовжуйте варити ще 10 хвилин, помішуючи.
Заздалегідь підготуйте баночки та кришки: помиті баночки з кришками розмістить на решітці духовки дном до верху та поставте решітку у розігріту до 150 градусі духовку на 10 хвилин, а потім духовку відключить. Банки залиште у духовці.
Як тільки пюре з вершками прокипіло необхідний час, розкладіть його по гарячих баночках з духовки та закрутіть герметично кришками.
Зберігайте консервацію у прохолодному місці, а взимку вживайте як самостійну страву, так і додаючи пюре у начинку.