Зелена аджика на зиму сподобається багатьом. Вона користується особливою популярністю у гурманів, які полюбляють взимку у якості закуски чогось свіжого та вітамінного.
Необхідні продукти:
- зелень петрушки – 150 гр;
- зелень кропу – 150 гр;
- листя хрону – 240 гр;
- зелень селери – 500 гр;
- зелений стручковий перець – 300 гр;
- часник – 80 гр;
- сіль – 10 гр;
- оцет – 5 мл.
Спосіб приготування:
Щоб зробити яскраву, свіжу та корисну зелену аджику на зиму, спочатку треба добре промити під водою всю зелень та висушити її на паперових рушниках.
Далі нарізаємо все – кріп разом зі стеблом, а петрушку, селеру і хрін – тільки листя. Гіркий перець очищаємо від плодоніжки та насіння, краще це робити в перчатках, щоб гострота не залишилась на пальцях, промиваємо. Очищаємо від лушпиння часник. Подрібнюємо разом з перцем – це можна робити будь-якими способами: ножем вручну, через м’ясорубку або блендер.
З’єднуємо зелень з перцем та часником, все солимо, робимо невелике заглиблення по центру та чекаємо 10 хвилин, щоб утворився сік. Після цього додаємо оцет і добре перемішуємо масу.
Відставляємо аджику в сторону на годину, щоб смаки добре об’єдналися. Далі розкладаємо по невеликих баночках, які мають бути чистими і сухими. Закриваємо все кришками і ставимо в холодильник.
Ця аджика надзвичайно смачна, має насичений і гоструватий смак. Якщо любите гостреньке – обов’язково спробуйте. Хрін, петрушка, кріп та селера надають аромату і вітамінів, а перець та часник відповідають за гостринку і пікантність. Така аджика на зиму стане ідеальним доповненням до багатьох страв, а її приготування вдома дає можливість насолодитися свіжим та натуральним смаком без додаткових консервантів.