Коли я готую цю запіканку, постійно чую компліменти на зразок: “Це краще, ніж у ресторані!” І дійсно – ця запіканка виходить ну дуже соковитою та ніжною. Вона поєднує у собі смаки молочного та м’ясного соусу і ніжного сиру, якими добре просочується лаваш.
На підготовку інгредієнтів я витрачаю близько 5 хвилин – а потім залишається лише поставити в духовку і чекати! До речі, ця запіканка з лавашем дуже нагадує знамениту італійську страву лазанью – однак готується набагато простіше. Тож ви дійсно зможете насолодитися справді ресторанною стравою просто вдома!
Вам знадобляться ці інгредієнти:
- Лаваш – 3 листи
- Фарш – 300 г
- Молоко – 1 л
- Сир твердий – 150 г
- Морква – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Вершкове масло – 50 г
- Борошно – 2 ст.л.
- Томатна паста – 2 ст.л.
- Цукор – 1 ч.л.
- Сіль
- Перець
Спосіб приготування:
- Беремо цибулину і чистимо її, нарізаємо не надто дрібними кубиками.
- Чистимо моркву, натираємо на великій тертці.
- У глибокій сковороді або казані розігріваємо рослинну олію і починаємо обсмажувати фарш на слабкому вогні. Ретельно перемішуємо його.
- Коли пройде приблизно 1-2 хвилини, додаємо солі та перцю за смаком.
- Перемішавши, додаємо натерту моркву та нарізану цибулю. Гарно перемішуємо і обсмажуємо близько 3 хвилин.
- Додаємо томатний соус, перемішуємо і залишаємо усе тушкуватися близько 15-20 хвилин, зрідка помішуючи.
- На розігріту та суху сковорідку всипаємо борошно.
- Постійно помішуючи, обсмажуємо її до легкого бежевого відтінку.
- Вливаємо 1 л молока. Ретельно перемішуємо усе вінчиком, щоб прибрати всі грудочки.
- Додаємо по половині чайної ложки меленого перцю і солі та знову гарно перемішуємо.
- Додаємо 50 г вершкового масла. Постійно помішуємо, поки масло не розтане.
- Продовжуючи помішувати, доводимо суміш до кипіння. Коли вона загусне, і на ній почнуть з’являтися великі бульбашки, знімаємо сковорідку з вогню.
- Натираємо на великій тертці 50 г сиру.
- На лист для випікання викладаємо листи лавашу.
- Кожен лист, крім останнього, змащуємо почергово м’ясним і молочним соусом.
- Останній лист лавашу змащуємо молочним соусом і посипаємо натертим сиром.
- Відправляємо страву у розігріту духовку і випікаємо при температурі 180°C протягом 30 хвилин.
- Дістаємо із духовки, даємо трохи охолонути – і готово!
