Коли починається грибний сезон, варто одразу згадувати всі рецепти приготування цих лісових ласощів! Одним з моїх найулюбленіших рецептів є лисички, смажені у сметані. Ці грибочки мають неповторний виразний смак, а після приготування за цим нескладним рецептом вони позбавляються властивої їм гірчинки і набувають дуже ніжного смаку.
В рецепті вказані інгредієнти на 2 порції. Але я зазвичай готую мінімум в 2 рази більше – адже ці апетитні грибочки розлітаються миттю! Ще наприкінці приготування дивовижний аромат смажених лисичок розноситься по всьому помешканню, і дуже важко стримуватися, щоб не спробувати бодай один ласий шматочок!
Інгредієнти для ароматних лисичок у сметані:
- Лисички – 400 г
- Сметана 20% – 2 ст.л.
- Цибуля – 1 шт. (невелика)
- Часник – 2 зубчики
- Сіль
- Зелень
- Олія рослинна
Спосіб приготування:
- Спочатку ретельно миємо лисички.
- Тепер відваримо гриби, щоб вони не гірчили після обсмажування. Поміщуємо гриби в каструлю, заливаємо водою, щоб вони повністю покрилися.
- Ставимо каструлю на середній вогонь і підсолюємо воду.
- Відварюємо гриби протягом 10 хвилин, після чого заливаємо воду за допомогою друшляка.
- Після цього очищуємо цибулю і нарізаємо не надто дрібним кубиком.
- Далі ставимо на слабкий вогонь сковороду, наливаємо рослинну олію.
- Коли вона підігріється – висипаємо цибулю і перемішуємо, щоб вона рівномірно просочилася олією. Обсмажуємо до легкої прозорості.
- Тепер відправляємо вимиті лисички на сковороду. Щоб зайва рідина краще випаровувалася, збільшуємо вогонь до середнього.
- Обсмажуємо близько 10 хвилин, час від часу помішуючи.
- Додаємо 2 столових ложки сметани і готуємо грибочки ще приблизно 20 хвилин. Не забуваємо час від часу перемішувати.
- Нарізаємо 2 зубчики часнику до зручного розміру – можна дрібно, а можна й досить великими шматочками.
- Дрібно нарізаємо зелень і додаємо до грибів, перемішуємо.
Ось і все – грибочки в сметані готові! Від готової страви розноситься просто неймовірний аромат, і вам точно захочеться якомога скоріше скуштувати їх!