За цим рецептом не розм’якнуть навіть із кремом: неймовірно хрусткі вафельні трубочки. Смак просто з дитинства
Вафельні трубочки із кремовою начинкою - улюблені ласощі дитинства. А за цим рецептом трубочки вийдуть надзвичайно хрусткими і не розмокнуть навіть після додавання крему!
Вафельні трубочки залишаться хрусткими навіть після додавання крему
В дитинстві я часто ласувала вафельними трубочками із різноманітною начинкою – білковим або заварним кремом чи вареним згущеним молоком… Зараз я також полюбляю ці трубочки – на щастя, готувати їх досить просто і недовго!
І трубочки, виготовлені за цим рецептом, виходять хрусткими і не розмокають навіть після додавання крему. Тож я пропоную повернутися в дитинство разом зі мною і поласувати чудовими вафельними трубочками з білковим кремом, які ви приготуєте самостійно!
Інгредієнти:
Для вафель:
Яйця курячі – 2 шт.
Борошно – 1 склянка
Цукор – 1/2 склянки
Масло вершкове – 150 г
Для крему:
Яєчний білок – 2 шт.
Лимонна кислота – 1 щіпка
Для сиропу:
Цукор – 1 склянка
Вода – 40 мл (трохи більше 2 ст.л.)
Також знадобляться:
Склянка 200 г
Вафельниця
Спосіб приготування:
Для початку розбиваємо в посудину 2 яйця.
Додаємо половину склянки цукру та щіпку солі.
Перемішуємо вінчиком або міксером до розчинення цукру.
Перемішуємо цукор із яйцями та сіллю
Добре розтоплюємо вершкове масло і додаємо його до суміші. Ретельно перемішуємо до однорідності.
Поступово просіюємо борошно, час від часу перемішуючи.
Виходить тісто, що скрапує з вінчика, але не занадто рідке.
Розігріваємо вафельницю і змащуємо рослинною олією.
Набираємо повну столову ложку тіста і викладаємо на змащену гарячу вафельницю, одразу ж закриваючи її.
Поміщаємо на вафельницю столову ложку тіста
Час приготування вафель залежить від вафельниці, тож можна орієнтуватися по кольору. Готова вафля має підрум’янитися, але не підгоріти.
Знімаємо вафлю за допомогою лопатки та одразу ж, доки вона ще гаряча та м’яка, скручуємо її у трубочку і злегка притискаємо. Таким чином смажимо і скручуємо кожну вафлю.
Знімаємо вафлю та одразу скручуємо
Тепер переходимо до приготування крему.
Розбиваємо 2 яйця і відділяємо тільки білок.
Відділяємо від яєць білок
В окрему металеву посудину висипаємо цукор та наливаємо воду, ставимо на вогонь і перемішуємо. Залишаємо варитися близько 5 хвилин.
Збиваємо яєчний білок міксером до стану білої піни.
Коли сплинув час, вливаємо сироп у білкову піну і продовжуємо збивати міксером до однорідності.
Додаємо до збитого білка зварений сироп
Перекладаємо готовий крем у кондитерський мішок.
Тепер начиняємо вафельні трубочки цим кремом з обох боків.
Начиняємо трубочки кремом з обох боків
Тепер хрусткі вафельні трубочки з білковим кремом готові!
