Якщо я хочу приготувати по-справжньому ситну і дуже смачну страву, я готую чудовий салат зі свинячих або яловичих сердець. Ніжна структура серця відмінно поєднується з приємним кислим смаком маринованої цибулі та огірочка, а морква та зелена цибуля роблять цю страву гарною і нарядною.
Такого салату не треба багато, щоб наїстися, однак він настільки смачний, що мої гості й думати забувають про інші страви, коли він опиняється на столі. Інших салатів разом із цим я зазвичай не подаю – адже жоден салат не витримає конкуренції з цією апетитною стравою!
Інгредієнти для ситного та смачного салату:
- Свиняче або яловиче серце – 500 г
- Цибуля – 1 шт. (невелика)
- Маринований огірок – 1-2 шт.
- Яйця курячі – 3 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля зелена – 50 г
- Майонез – 3 ст.л.
- Оцет
- Олія рослинна
- Сіль
- Перець чорний мелений
- Зелень – для прикраси
Спосіб приготування:
- Для початку необхідно відварити серце – на це піде приблизно півтори години.
- Буде краще, якщо дати серцю охолонути в бульйоні, щоб воно не обвітрилось.
- Тепер замаринуємо цибулю. Очищуємо цибулину, дрібно її ріжемо, додаємо столову ложку оцту та заливаємо окропом, щоб цибуля покрилася. Гарно перемішуємо і залишаємо – з таким простим маринадом дрібно нарізана цибуля буде готова вже через 15-20 хвилин.
- Варимо курячі яйця вкруту та чистимо їх.
- Беремо очищену морквину та натираємо на великій тертці.
- Ставимо на слабкий вогонь сковороду, наливаємо трохи олії та злегка обсмажуємо моркву до м’якості.
- Після цього перекладаємо моркву в іншу посудину.
- Інші інгредієнти нарізаємо зручним способом.
- Зазвичай я ріжу серця соломкою, а все інше – кубиками.
- Тепер додаємо всі інгредієнти , сиплемо сіль та спеції, добре мішаємо все.
- Наостанок додаємо майонез та гарно перемішуємо.
Тепер надзвичайно ситний салатик із серцями готовий – смачного!