Тертий пиріг – це поєднання пісочного тіста і будь-якого варення, чи ягід. Найсмачніше, використовувати для цього пирога джем, який має кислинку. Також можна поєднувати у начинці варення та свіжі ягоди.
Необхідні інгредієнти:
- пшеничне борошно – 400 г;
- розпушувач тіста – 1 ч.л;
- сіль – 1 дрібка;
- вершкове масло – 180 г;
- цукор – 120 г;
- ванільний цукор – 10 г;
- сметана – 50 г;
- яйце – 1 шт;
- варення або джем – 500 г.
Спосіб приготування:
У велику миску просіюємо борошно, додаємо до нього розпушувач тіста, сіль, цукор та ванільний цукор. Сухі інгредієнти ретельно перемішуємо. У миску додаємо м’яке вершкове масло. Його можна замінити маргарином, але з якісним маслом випічка буде смачнішою. Борошно з маслом розмішуємо до утворення крихти.
В окремій мисці змішуємо сметану та яйце. Готову суміш вливаємо до тіста. Замішуємо тісто спочатку лопаткою, а потім руками. Тісто довго вимішувати не потрібно. Тісо має вийти досить м’яким. Ділимо тісто на 2 нерівні частини: одна трішки менша іншої.
Менший шматок тіста загортаємо у харчову плівку і кладемо у морозильну камеру на 15-20 хвилин. Більшу частину тісто викладаємо на пергаментний папір і розкачуємо у прямокутник, товщиною 3-5 мм.
Перекладаємо тісто на пергаментному папері на деко. Змащуємо розкатане тісто варенням або джемом. Начинки кладемо щедро. Також сам джем можна притрусити ще й свіжими ягодами.
Виймаємо з морозилки другу частину тіста і затираємо ним пиріг. Терти тісто потрібно на крупну тертку.
Ставимо випікатись пиріг у розігріту духовку при температурі 180 градусів приблизно на 30 хвилин. Пиріг має зарум’янитися.
Після випікання пирогу потрібно дати трішки охолонути і тоді подавати до столу. Смачний такий пиріг, як у теплому, так і в холодному вигляді. Тісто виходить дуже ніжним і м’яким, а начинка додає соковитості.
Смачного!