Кефірні равлики — улюблені пампушки для багатьох з дитинства. Готується, можна сказати, з нічого за 15 хвилин. Тому якщо треба зробити щось до чаю нашвидкуруч, то цей рецепт саме для такого випадку й не тільки.
Потрібні продукти
Кефір 2,5 % 2 склянки по 250 мл
Сіль 1 чайна ложка
Сода 1 чайна ложка
Цукор у тісто 2 чайні ложки
Цукор на посипку по 4 чайні ложки на 1 кефірний равлик
Соняшникова олія для смаження та змащування равликів
Готуємо
Спочатку влийте у посуд теплий кефір, а потім додайте до нього соду.
Змішайте вінчиком.
Коли піде реакція, маса збільшиться в об’ємі та запіниться.
Після того додавайте сіль та цукор й також все ретельно змішуйте.
Обов’язково просійте борошно! Таким чином воно збагатиться киснем й тісто стане більш пухким.
Борошно введіть поступово у кефір, ретельно перемішуючи так, щоб не створювалися грудки.
Спочатку замішуйте вінчиком, потім ложкою, після загущування руками.
Але не робіть тісто щільним. Воно повинно трохи прилипати до рук.
Дайте тісту відпочити 10 хвилин, потім знову руками потрібно його обім’яти, а тоді розділіть його на 4 рівні частини.
Далі з кожної частини зробіть спочатку кульки, а потім розкачайте скалкою у якомога тонкий пласт круглої форми.
Тепер потрібно змастити кухарським пензликом поверхню соняшниковою олією без запаху, після того посипати рівномірно цукром.
Після того починайте згортати цей пласт у щільний рулет.
Наприкінці потрібно добре заліпити краї.
Тепер згортайте рулет від краю до краю у формі равлика, а наприкінці заліплюємо край.
Далі за допомогою скалки зробіть цей равлик пласким за розміром вашої пательні.
Викладіть у розігріту у пательні олію. Її повинно бути трохи менше, ніж при смаженні у фритюрі.
Обсмажуйте пампушки з обох боків до золотистої скоринки.
На останок покладіть обсмажену пампушку на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.