Зелені помідори зазвичай коштують дешевше, ніж червоні. І з них можна зробити дуже ароматну закуску на зиму. Домашні смакуватимуть такою закруткою з величезним апетитом.
Вам знадобиться:
- 400 г зелених помідорів;
- 1 гіркий стручковий перець;
- 5 зубчиків часнику;
- 50 г петрушки;
- 200 мл води;
- 1 ст.лож. оцту;
- 1 ч.лож. солі.
Зелені помідори обирайте не надто великі. Вони мають з легкістю входити у слоїк. Якщо не любите петрушку, можете замінити її кінзою чи базиліком. Вийде не гірше. Зелень промийте під краном і подрібніть ножем. Часникові зубці обчистьте і теж подрібніть.
Перчину можете позбавити від насіння, але в такому разі страва вийде не настільки гострою. М’якоту перцю дрібно поріжте. Петрушку з’єднайте з часником і гострим перцем, ретельно перемішавши.
Помідори вимийте і надріжте хрестоподібно. Не перестарайтеся, щоб плоди не розвалилися. Начиніть надрізи гострою сумішшю. Якщо ложкою орудувати незручно, надіньте на руки рукавички й закладіть перцеву суміш пальцями.
Перекладіть фаршировані томати в чистий слоїк і зготуйте розсіл із води, солі й оцту. Суміш доведіть до кипіння й залийте в банку по самі вінця. Закрийте кришкою і поставте в каструлю з водою, в якій на дні простелена серветка з тканини. Простерилізуйте 10 хвилин. Після цього закрутіть кришкою, накрийте рушником і тримайте так, допоки не прохолоне.
Кількість інгредієнтів вказана на 1-літрову банку. Ви можете збільшити пропорції відповідно до наявної тари. Такі гострі помідорчики смакують узимку як до м’ясних, так і до рибних страв.