facebook

Квашену капусту на зиму роблю лише так: виходить хрумка і соковита. Найправильніший рецепт, як квасити капусту

Хрумку квашену капусту в банках на зиму зробити нескладно, а виходить дуже смачно. Відкрити таку баночку взимку та насолодитися пікантним смаком - що може бути краще?

Квашена капуста на зиму в розсолі готується дуже просто. Її приготування не займе багато часу, а на виході вийде справжнє джерело вітамінів. До того ж це дуже смачно і пасує як закуска до багатьох страв.

Необхідні інгредієнти:

  • капуста – 900 гр;
  • морква – 80 гр;
  • сіль – 1 ст.л;
  • цукор – 0,5 ст.л;
  • перець духмяний – 10 шт;
  • вода – 400 мл.

Спосіб приготування:

Підготуйте інгредієнти. Капусту беріть білокачанну стиглу. Для квашення зазвичай беруть зимові сорти капусти, вона не стане м’якою при правильному дотриманні технології засолювання. Сіль беріть крупнокристалічну, не йодовану.

Для розсолу візьміть кип’ячену воду, насипте сіль, цукор і перемішайте до повного розчинення. Капусту наріжте тоненько, складіть її у глибоку миску. Моркву натріть на великій тертці, додайте до капусти. Перемішайте лопаткою, щоб морква розподілилася рівномірно по всьому об’єму капусти.

Квашена капуста в банках на зиму: хрумка і соковита
Квашена капуста в банках на зиму: хрумка і соковита

У чисту літрову банку перекладіть капусту, десь на третині об’єму додайте духмяний перець і продовжуйте, потім знову покладіть перець і так далі. Не трамбуйте занадто щільно, треба, щоб у банці залишалося повітря. Залийте наповнену банку розсолом, поставте її в миску чи тарілку та залиште при кімнатній температурі, прикривши кришкою, але не закручуючи її.

Квашена капуста в банках на зиму: хрумка і соковита
Квашена капуста в банках на зиму: хрумка і соковита

Час від часу треба протикати капусту дерев’яною шпажкою, щоб виходило повітря, яке утворюється при бродінні, а розсіл, який виливається, потрібно знову наливати в банку.

Квашена капуста в банках на зиму: хрумка і соковита
Квашена капуста в банках на зиму: хрумка і соковита

Приблизно через 5 дні, коли газ перестане виділятися, це означає, що бродіння припинилося. Долийте розсіл до верху, щільно закрийте кришкою і приберіть квашену капусту в холодне місце на зберігання.

Строк придатності квашеної капусти в банці залежить від температури. В холодильнику за умови герметичної тари продукт буде придатним до 8 місяців.

Популярне

Схожі статті

Помолоділа Алла Пугачова знову вкрала серце Галкіна: публікує її фото частіше за свої та закоханий “по вуха”

Максим Галкін на своїй сторінці в Інстаграмі публікує фото Алли Пугачової вже частіше за власні. На цей раз шоумен поділився знімком помолоділої Примадонни, яке зібрало сотні коментарів.

“Я кажу, як правильно – таке правило”: в сімʼї Остапчука керує парадом Катя Полтавська, а він і не проти

Дружина Володимира Остапчука, яка молодша його на 16 років, не приховує, що в сімейних стосунках намагається "перетягнути ковдру на себе". Але шоумен, схоже, і не проти такого порядку в родині.

Як виглядає ще одна наречена з “послужного” списку Кривошапка: вона вдячна йому, що взяв її у дружини

У свою чергову обраницю Христину Олександр Кривошапко закохався з першого погляду. Отже, не дивно, що ці стосунки врешті призвели молодят до оформлення стосунків. Весілля відгуляли в Чикаго.

“Тут не відмовиш”: 37-річній Лесі Нікітюк зробили пропозицію руки та серця – за кого виходить заміж ведуча

Сьогодні Леся Нікітюк ошелешила всю країну – 37-річній телеведучій зробили пропозицію руки та серця. Хто обранець зірки? Як пройшло освідчення? Скільки закохані разом? Читайте деталі у статті.

“Була акторка, стане співачка?”: Ксенію Мішину на “Я люблю Україну” підсиділа та, яка вже була наступницею

Ксенія Мішина вела шоу "Я люблю Україну" на каналі ТЕТ 4 сезони поспіль. Продюсери оголосили про зміну ведучої у 2025 році. Хто посяде місце акторки – невже та, що замінила на "Холостячці"?

Його обійняла якась Наталя: чоловік покійної Руслани Писанки навчився жити без легендарної дружини-артистки

Ігор Ісаков вже більше двох років живе без своєї коханої дружини Руслани Писанки. Тільки зараз чоловік потроху починає повертатися до життя.