Порційний холодець – найкращий варіант для святкової подачі. Завдяки простим елементами страва виходить красивою та одночасно дуже смачною.
Для приготування смачного холодця потрібні наступні інгредієнти:
- курка (гомілки чи бедра) — 1,5 кілограма;
- свіжа цибуля — 2 штуки;
- морква — 1 штуки;
- желатин — 30 грамів;
- чиста вода — 2 літри;
- сіль, часник;
- лаврове листя — 2 штуки.
Смачний порційний холодець із курки
Для приготування потрібно можна брати будь-яку частину курки, найкраще підійдуть гомілки, через те, що вони не потребують довгої варки. М’ясо перекладаємо в каструлю та заливаємо водою.
Доводимо до кипіння та через 3 хвилини зливаємо воду. Курку промиваємо під проточною водою та знову ставимо варити.
Після закипання знімайте піну та додайте цілу моркву та цілу цибулину. Також в бульйон обов’язково потрібно додати перець горошком.
Варити м’ясо потрібно 2,5 години. Але моркву можна дістати вже через тридцять хвилин, тому, що вона буде вже готова. Цибулю можна тримати і до кінця варіння, в подальшому вона нам не знадобиться.
Через дві години в бульйон потрібно додати часник та лаврове листя.
Готову курку потрібно очистити від шкірки та кісток. М’ясо потрібно розділити на волокна.
Моркву наріжте за допомогою металевих формочок. Зелень порубайте. Бульйон потрібно злити та процідити. До бульйону додати желатин.
Тепер складаємо майбутній порційний холодець. В силіконові форми на низ кладемо моркву та зелень. Як прикраси можна також використовувати варене яйце. Далі викладаємо курку та заливаємо бульйоном.
Після повного охолодження холодець можна подавати гостям. Порційно таку закуску набагато зручніше куштувати.