Простий та легкий рецепт смачної і в міру гострої аджики “Кобра”. Приготувати можна сирим способом та зберігати банки в холодильнику. А можна проварити та зберігати у шафі при кімнатній температурі. Але все одно довго аджика там не затримається, бо дуже смачна.
Необхідні інгредієнти:
- помідори – 1 кг;
- перець болгарський – 500 г;
- перець чилі – 2 шт;
- часник – 2 головки;
- петрушка – 20 г;
- базилік свіжий – 20 г;
- сіль – 1 ст.л;
- оцет 9% – 2 ст.л.
Спосіб приготування:
Підготуйте всі необхідні за рецептом овочі. Помийте та обсушіть перець з помідорами. Помідори розріжте на чотири частини. Очистіть від лушпиння часник. У болгарського перцю видаліть серцевину з насінням і наріжте великими шматками, які буде зручно перекручувати на м’ясорубці. У пекучого перцю навпаки – насіння залишаємо, тому що в них вся гострота.
Підготовлені овочі пропустіть через м’ясорубку з найбільшою решіткою. Чергуйте овочі, щоб нічого не забивалося.
У перемелену овочеву суміш додайте оцет і сіль, добре все перемішайте. Оцет додавати потрібно обов’язково, щоб аджика добре зберігалась. Це продовжить термін придатності в холодильнику від одного до трьох місяців.
Зелень петрушки та базиліку промийте і дрібно наріжте ножем без гілочок. Додайте до салату і перемішайте.
Готову аджику розкладіть по підготовлених сухих баночках. Оскільки салат сирий і готується без варіння, то банки можна додатково не стерилізувати. Головне, щоб вони були чистими та сухими. Можна помити їх содою, це також збільшить термін зберігання заготівлі.
Завдяки зелені аромат у “Кобри” дуже запашний, а смак – дуже пікантний.