Приготувати хрусткі й апетитні огірки на зиму – просто. Для цього не потрібно використовувати незвичайні інгредієнти, які важко знайти у продажу. Насправді секрет хрусткості зимової консервації полягає у достатній кількості листя хрону. Чим більше ви покладете зелені у кожну банку з огірками, тим кращими вийдуть огірки. Цим секретом користувались ще наші бабусі. Отже, берімося до приготування!
Інгредієнти:
- Огірки;
- Листя хрону;
- Кріп, часник;
- Чорний перець горошком;
- Лавровий лист;
- Гострий перець;
- Сіль, цукор, гірчиця в зернах, оцет.
Спосіб приготування:
Для початку потрібно підготувати огірки. Залийте овочі холодною водою та залиште на декілька годин. Так з огірків вийде вся гіркота. Потім обріжте їм хвостики та помийте. Банки попередньо стерилізувати не потрібно, вони просто повинні бути дуже чистими. У дно кожної банку покладіть листок хрону, декілька парасольок кропу, лавровий лист, чорний перець горошком, декілька зубчиків часнику.
Потім щільно розкладіть у банки огірки.
Перед тим, як заливати огірки маринадом, двічі залийте їх окропом – кожний раз витримуйте по 10-15 хвилин. Це потрібно для того, аби не стерилізувати банки. Далі у кожну банку з огірками додайте 1 столову ложку солі, 2 столові ложки цукру, 1 чайну ложку гірчиці у зернах, 4 столові ложки оцту. На самий верх можете викласти ще листя хрону – так смак огірків буде насиченішим, а овочі вийдуть хрусткими. У кожну банку розлийте окріп та закрутіть кришками – звичайними або такими, для закриття яких потрібен ключ.
Переверніть банки догори дном і закутайте у ковдру. Після повного охолодження залиште при кімнатній температурі або занесіть у погреб.