Це кокосове печиво готується дуже просто. Варити нічого не потрібно. Просто змішуються всі необхідні інгредієнти, скачуються кульки й відправляються в духовку на пів години. Тож, якщо на порозі раптово постали гості, завжди тримайте під рукою пакетик кокосової стружки, а кисломолочний сир, яйця й борошно знайдуться вдома у будь-якої господині. Не встигнете поділитися новинами, як частування з пилу з жару буде вже готове.
Вам знадобиться:
- 300 г м’якого сиру;
- 80 г борошна;
- 2 яйця;
- 60 г цукру;
- 1 ч.лож. ванільного цукру;
- 100 г кокосової стружки;
- 1 ч.лож. розпушувача.
У глибоку мисочку вбийте яйця, змішайте їх із цукром і ванільним цукром. Збийте вінчиком, щоб маса стала пишною і набула світлого відтінку. Всипте сир і кокосову стружку. Перемішайте масу ложкою.
Борошно просійте, змішайте з розпушувачем і введіть у тісто поступово. Ще раз усе перемішайте. Ложкою беріть певну кількість кокосової маси, розкатуйте руками, щоб утворилася гладенька кулька, і викладайте на деко, вистелене пергаментом.
Розігрійте попередньо духовку до 180 градусів, поставте в середину кокосові кульки та випікайте 30 хвилин. Печиво виходить дуже м’яким та розсипчастим. Можна запрошувати подруг до чаю зі смаколиком, щоб поговорити про своє, про дівоче.
Якщо хочеться вразити гостей ще більше, можете розтопити на водяній бані плитку шоколаду й зробити глазур, яка дуже швидко застигне на печиві. Втім, кокосанки й без того дуже смачні, тож шоколад можна приберегти для іншого випадку.