Домашній плавлений сир виходить дуже ароматним, однорідним, без грудочок, а його ніжна текстура і приємний вершковий смак перевершують навіть магазинний “Янтар”. Сирок, який ви приготуєте самі вдома, вийде набагато смачнішим і кориснішим за магазинний аналог. Готується із найпростіших інгредієнтів, які зазвичай є на кожній кухні.
Необхідні інгредієнти:
- молоко – 1 л;
- сир кисломолочний – 1 кг;
- вершкове масло – 100 г;
- яйця курячі – 1 шт;
- харчова сода – 1 ч.л;
- сіль – 1 ч.л.
Спосіб приготування:
Налийте в каструлю один літр молока, потім нагрійте його до появи перших бульбашок, але не кип’ятіть. Додайте до молока кілограм кисломолочного сиру, краще брати домашній. Якщо берете магазинний – обирайте не менше 9% жирності без рослинних жирів у складі, з іншим приготувати домашній сир “Янтар” не вийде. Постійно помішуючи, дайте масі звернутися та перекладіть її у марлю, дайте рідині стекти.
Поставте сковороду на вогонь та розтопіть в ній 100 грамів вершкового масла. Для цього можна взяти і сотейник. Додайте в масло чайну ложку соди, солі та перемішайте до розчинення.
Сир з марлі або сита перекладіть у каструлю, туди ж вилийте підготовлене масло, поставте все на вогонь і кип’ятіть 10 хвилин. В окремій тарілці збийте яйце, введіть його в сирну суміш, перелийте у форму і відправте в холодильник.
Після застигання сир “Янтар” буде готовий до вживання. Його смак нічим не гірший за магазинний, а по якості він набагато кращий.
Рецепт дуже простий, зрозумілий і доступний кожному. Його можна урізноманітнювати, додаючи до сиру зелень, гриби, шинку. Цей плавлений сирок добре йде на бутербродах, до сніданку “Янтар” можна подавати з будь-якою випічкою – з хлібом, хлібцями або навіть солодкими булочками. Обов’язково спробуйте, це дуже смачно.
