Ароматна диня стане прекрасним доповненням спекотного літнього вечора. Адже холодний суп ніжний та насичений одночасно. Хрусткі грінки лише підкреслюють страву.
Щоб суп вийшов смачним, потрібно правильно вибрати диню. Недостиглий овоч бажано потримати в холодильнику пару днів, адже для ароматної страви має бути саме стигла та м’яка диня. Так як овоч продають в магазинах цілий рік, тому смакувати суп можна не лише влітку.
Для приготування холодного супу потрібні наступні інгредієнти:
- Диня – 200 грамів;
- Мигдаль – 200 грамів;
- Хліб – 100 грамів;
- Оливкова олія – 200 мл.;
- Сіль – за смаком;
- Перець чорний – за смаком;
- Вершкове масло – 20 грамів;
- Гілочка базиліку;
- Французький багет.
Легкий холодний суп – ніжна страва в літню спеку
Спосіб приготування до снаги кожній господині. У глибоку миску потрібно викласти мигдаль, черствий хліб та 180 мілілітрів олії. Суміш потрібно посолити, поперчити та ретельно вимісити. Таку масу ставимо в холодильник на 3 години.
Потім, за допомогою блендера, суміш перетворюємо в пюре, додавши трішки води. Знову відставляємо суміш в холодильник, тепер на 1 годину.
Французький багет потрібно нарізати на тоненькі кружечки та обсмажити до золотистого кольору. Для смаку досить буде три шматочки. Але, якщо ви любите свіжий багет, то зробіть одразу багато.
Диню потрібно очистити від шкірки та насіння, нарізати невеликими кубиками. За допомогою блендера зробити пюре. До суміші додати базилік та хлібну масу з холодильника. Майбутній суп ретельно змішуємо та викладаємо на порційні тарілочки. Прикрашаємо смакоту грінками та декількома капельками оливкової олії.
Смакуємо та пригощаємо родину!