Абрикосовий пиріг порадує шанувальників домашньої випічки пишністю, м’якістю й ароматом. Якщо абрикосів у вас немає, можете замінити твердими сливами.
Вам знадобиться:
- 150 мл кефіру;
- 300 г борошна;
- 3 яйця;
- 200 г цукру;
- 100 мл олії;
- 1 пакетик ванільного цукру;
- 0,25 лимона;
- 10 г розпушувача;
- 400 г абрикосів;
- 1 дрібка ваніліну.
Продукти дістаньте з холодильника завчасно, щоб вони набули кімнатної температури. Абрикоси розріжте ножем навпіл і витягніть кісточки. Дно й стінки пательні змастіть вершковим маслом. Викладіть половинки фруктів на сковорідку розрізом догори.
Яйця підсоліть, додайте цукор і влийте олію. Беріть рафіновану без будь-якого запаху. Додайте ванільний цукор і цедру лимона. Влийте кефір. Перемішайте вінчиком. Борошно змішайте з розпушувачем, просійте і додайте в тісто.
Ще раз змішайте й однорідну масу вилийте поверх абрикосів. Поставте на слабкий вогонь, накрийте кришкою і випікайте 20 хвилин. Конденсат, що утворюватиметься на кришці час від часу, протирайте серветкою.
Коли краї пирога підсмажаться, прикладіть аркуш пергаменту й пласку тарілку. Переверніть пательню, щоб випічка опинилася на тарілці. Потім разом із пергаментом поверніть на сковорідку, накрийте і смажте ще 20 хвилин під закритою кришкою.
Коли пиріг буде повністю готовим, прикладіть до пательні тарілку й переверніть. Тепер можна розрізати й ласувати м’якою і пишною випічкою, запиваючи молоком, компотом чи чаєм.