Така татарська страва називається Кистибий.
Ми ж пропонуємо її варіант, підлаштований під сучасність.
Для того, щоб не поратися з тістом та пришвидшити процес, пропонуємо замінити його на лаваш або тортильї. Так буде набагато швидше, але й смаку не втратить.
Рецепт
- Картопля 1,5 кг
- Цибуля ріпчаста 2 штуки
- Вершкове масло 2-3 столові ложки
- Вершки 250 мл
- Кріп
- Тортилья 8 штук
- Сіль
- Перець
- Соняшникова олія
- Сушений часник
Очищену та порізану на середні кубики картоплю поставте варитися у підсоленій воді.
А самі, тим часом обсмажте на пательні дрібно порізану ріпчасту цибулю.
Налийте у пательню невелику кількість соняшникової олії, дайте їй час розігрітися та викладіть туди цибулю.
Смажте постійно перемішуючи до золотистого кольору, а на при кінці трошки підсоліть та поперчіть її.
Коли картобля стане м’якою, злийте воду та починайте розминати її до консистенції пюре, додаючи в неї вершкове масло.
Одночасно розігрійте у сотейнику вершки. Додайте туди сушений часник.
Влийте вершки у пюре та все ретельно перемішайте.
Тепер прийшов час додати у пюре обсмажену цибулю.
Знову все перемішайте. Ваша начинка готова.
Тепер на тарлилью або лаваш розкладіть начинку рівним шаром на половину поверхні та посипте дрібно порізаним кропом.
Складіть тортилью навпіл та викладіть їх по черзі на розігріту у пательні соняшникову олію.
Смажте до золотистої скоринки з кожного боку.
Заваріть чай та смакуйте, розрізавши кожну на певного розміру шматочки. Можете їсти їх зі сметаною або улюбленим соусом.