facebook

Хрумкі огірки без стерилізації: рецепт, який радує мене круглий рік. Закриваю не менше 30 банок, а то і по 50

Ці огірки не потрібно стерилізувати. При цьому вони добре зберігаються поза межами погреба. Тож можна тримати вдома в коморі й нічого не зірветься. На смак овочі хрумкотять немов із бочки.

Зібрали врожай огірків і відразу ж закривайте, бо зима довга, і запасів потрібно багато. А за цим рецептом зробити консервацію дуже просто.

Вам знадобиться:

  • 1,6 кг огірків;
  • 2,5 ст.лож. солі;
  • 3 ст.лож. цукру;
  • 100 мл оцту;
  • 1 парасолька кропу;
  • 4 шматочки кореня хріну;
  • 1 лавровий лист;
  • 15 духмяних горошин перцю;
  • 7 горошин чорного перцю;
  • 1 ч.лож. насіння гірчиці;
  • 1 гвоздичка;
  • 2 зубці часнику.
Огірки розкладіть по банках

Кількість інгредієнтів вказано на одну 3-літрову банку. Вирахуйте, скільки вам усього потрібно залежно від наявності огірків. Слоїки стерилізувати не потрібно. Просто вимийте ретельно з содою. На дно викладіть парасольку кропу, цілі зубці часнику, хрін.

Вимочені протягом кількох годин огірки позбавте хвостиків з обох боків і заповніть ними банку, вкладаючи дуже щільно. Закип’ятіть воду й крутим окропом залийте огірки. Накрийте залізними кришками, вкутайте у ковдру й залиште на 2 години пропарюватися.

Залийте окропом

Після цього воду злийте у велику каструлю. Додайте цукор, сіль і поставте на вогонь, щоб закипіло. Тим часом у слоїк з огірками всипте духмяний перець, чорний горошком, лавровий лист, гвоздичку й насіння гірчиці.

Коли маринад закипить, вогонь прикрутіть і проваріть 1 хвилину, щоб сіль і цукор розчинилися повністю. Перед вимиканням плити долийте 9% оцет. Зніміть каструлю й відразу ж залийте маринад у банку.

Додайте спеції, залийте маринадом і закрутіть

Накрийте кришкою і закатайте. Переверніть бутель кришкою донизу й замотайте в теплу ковдру чи куртку. Не чіпайте, допоки повністю не прохолоне. Холодні банки перенесіть на місце зберігання. Огірки готові до вживання, але краще дочекатися зими.

Схожі статті

Сусідка повернулася з-за кордону через 5 років – і розповіла, чого найбільше не вистачає там із нашого

Часто люди їдуть за кордон в пошуках кращого життя. Але виявляться, що деякі звичні для нас речі там відсутні, і для багатьох це становиться справжньою несподіванкою.

Улюблений варіант вечері: страва виходить дуже смачна і ситна. Все склала і без клопотів запікаю

Хочете рецепт такої вечері, де все намішав в одній мисці, в духовку закинув, забув, а через 40 хвилин прийшов і в тебе вже смачна вечеря на столі? Впевнені, що так. І ми поділимося рецептом.

“Не змушуйте його вчитися”: порада шкільного психолога, яка мене спочатку обурила, а потім врятувала

Всі розумні й турботливі батьки прагнуть забезпечити свою дитину всім необхідним і дати їй хорошу освіту. Але часом варто дати школярам спокій у питаннях навчання.

Не тільки ботсад: найкращі місця для прогулянки у Києві з коханими, дітьми та друзями

Хоча погода останнім часом доволі мінлива, не можна заперечувати того факту, що на вулиці вже весна. Саме тому кияни порадили найцікавіші місця для прогулянок у столиці.

Смажені огірки – смішно звучить, але смачно страшенно! Гості “в ауті”, а тарілки порожні

Якщо ви досі не коштували смажені огірки, обов'язково спробуйте! Це дуже смачна і пікантна закуска, яку готують в азійських країнах. Смак цієї страви вас точно здивує.

Нереально смачний торт “Все змішали і в духовку”. Рецепт легко запам’ятати: по 1 склянці того, сього і цього

Торт за цим рецептом виходить дуже смачним, ніжним і соковитим. Важко повірити, що для його приготування не потрібні ні міксер, ні ваги. Все дуже просто і швидко.