Хрумкі огірки без стерилізації: рецепт, який радує мене круглий рік. Закриваю не менше 30 банок, а то і по 50

Ці огірки не потрібно стерилізувати. При цьому вони добре зберігаються поза межами погреба. Тож можна тримати вдома в коморі й нічого не зірветься. На смак овочі хрумкотять немов із бочки.

Зібрали врожай огірків і відразу ж закривайте, бо зима довга, і запасів потрібно багато. А за цим рецептом зробити консервацію дуже просто.

Вам знадобиться:

  • 1,6 кг огірків;
  • 2,5 ст.лож. солі;
  • 3 ст.лож. цукру;
  • 100 мл оцту;
  • 1 парасолька кропу;
  • 4 шматочки кореня хріну;
  • 1 лавровий лист;
  • 15 духмяних горошин перцю;
  • 7 горошин чорного перцю;
  • 1 ч.лож. насіння гірчиці;
  • 1 гвоздичка;
  • 2 зубці часнику.
Огірки розкладіть по банках

Кількість інгредієнтів вказано на одну 3-літрову банку. Вирахуйте, скільки вам усього потрібно залежно від наявності огірків. Слоїки стерилізувати не потрібно. Просто вимийте ретельно з содою. На дно викладіть парасольку кропу, цілі зубці часнику, хрін.

Вимочені протягом кількох годин огірки позбавте хвостиків з обох боків і заповніть ними банку, вкладаючи дуже щільно. Закип’ятіть воду й крутим окропом залийте огірки. Накрийте залізними кришками, вкутайте у ковдру й залиште на 2 години пропарюватися.

Залийте окропом

Після цього воду злийте у велику каструлю. Додайте цукор, сіль і поставте на вогонь, щоб закипіло. Тим часом у слоїк з огірками всипте духмяний перець, чорний горошком, лавровий лист, гвоздичку й насіння гірчиці.

Коли маринад закипить, вогонь прикрутіть і проваріть 1 хвилину, щоб сіль і цукор розчинилися повністю. Перед вимиканням плити долийте 9% оцет. Зніміть каструлю й відразу ж залийте маринад у банку.

Додайте спеції, залийте маринадом і закрутіть

Накрийте кришкою і закатайте. Переверніть бутель кришкою донизу й замотайте в теплу ковдру чи куртку. Не чіпайте, допоки повністю не прохолоне. Холодні банки перенесіть на місце зберігання. Огірки готові до вживання, але краще дочекатися зими.

Популярне

Схожі статті

На цю смакоту підсіли не лише діти, а й ми з чоловіком: морквяний пудинг без желатину готую без випікання

Морквяний пудинг — це ніжний і корисний десерт, який можна приготувати без використання желатину та без випікання. Спробуйте цей рецепт і насолоджуйтеся ніжним смаком та користю для здоров'я!

У неї були шикарні володіння та всеукраїнська любов: де зараз Оксана Марченко, яка проміняла все на втечу

Оксана Марченко була однією з найвідоміших телеведучих в Україні, володіючи всіма атрибутами розкішного життя. Однак, усе це раптово змінилося, залишивши за собою питання: що сталося з Оксаною?

Квашені помідори: роблю по давньому рецепту 90 річної бабусі з українського села. Смачніше годі й шукати!

Квашені помідори – це улюблений делікатес багатьох поколінь. Завдяки природному процесу ферментації, вони набувають особливого смаку та аромату.