Звісно, на зовнішній вигляд печиво буде виглядати не зовсім як магазинний крекер. Зате на смак значно перевищить свій фабричний аналог – буде складатися з кількох шарів і хрумтіти.
Вам знадобиться:
- 120 г борошна;
- 100 г твердого сиру;
- 100 г вершкового масла;
- 1 яєчний жовток;
- сіль.
Виділіть годинку свого дорогоцінного часу й спечіть таке печиво. Домашнім припаде до вподоби обов’язково. Масло дістаньте з холодильника, щоб воно встигло трішки розм’якнути. Сир має бути твердим чи напівтвердим.
Натріть сир на тертушці з середніми отворами. Змішайте його з вершковим маслом. Додайте жовток. Трішки підсоліть, якщо сир недостатньо солоний. Перемішайте, щоб вийшла однорідна маса.
Борошно просійте і половину змішайте з сирною масою. Спочатку робіть це лопаткою, потім підключайте руки. Вимішуйте тісто, додаючи потроху решту борошна. Можливо, використаєте не всю порцію, вказану в рецепті. Або знадобиться ще трішки додати, щоб тісто стало однорідним і не прилипало до рук.
Скатайте велику кулю, загорніть у харчову плівку й поставте у холодильник на пів години. Масло має затвердіти, щоб із масою було легше працювати. Коли дістанете, розділіть всю порцію тіста на дві частини.
Першу покладіть між двох аркушів пергаменту і розкочуйте качалкою завтовшки 2-3 мм. Прикладіть тарілку і за її розмірами виріжте коло. Розділіть його ножем на 8 сегментів. Якщо є ніж для розрізання піци, то дуже зручно користатися саме ним.
Щоб наші крекери нагадували шматочки сиру, виріжте кружальця різного розміру. Беріть, що знайдете вдома: кондитерську насадку, кришечку від пляшки, пластикову трубочку тощо. Все, що вирізали, не викидайте. Зробіть кульку, розкачайте і теж зробіть печиво.
З другим шматком тіста вчиніть таким же чином. Акуратно перекладіть заготовки крекерів на деко, яке попередньо застеліть папером для випічки. Можете прикрасити печиво кунжутом, солодкою паприкою, кмином, будь-яким насінням.
Випікайте у духовці, розігрівши її до 180 градусів близько 15 хвилин, увімкнувши режим верх-низ. Коли дістанете крекери з духової шафи, відразу не знімайте з пергаменту. Дочекайтеся, поки трішки охолонуть.