Готується зелена аджика дуже просто. Треба взяти зелені солодкі перці та гострий чилі. Часник внесе свою ароматну нотку в і без того гострий смак приправи.
Вам знадобиться:
- 1,5 кг зеленого болгарського перцю;
- 3 голівки часнику;
- 2 стручки перцю чилі;
- 100 г цукру;
- 2 ст.лож. солі;
- 50 мл винного оцту.
Замість винного можете використовувати звичайний 9%-ий оцет чи яблучний. У вас має вийти 4 півлітрових баночки зеленої аджики. Ще й трішки залишиться на пробу.
Починайте з зелених солодких перців. Обріжте плодоніжку й виберіть насіння. М’якушку наріжте на чотири частини. Гострі перці наріжте кружальцями разом із насінням. Так буде гостріше. Зубці часнику почистьте.
Солодкий перець, гострий і часник закладіть у чашу блендера й подрібніть. Зелену масу перелийте в глибоку мисочку. Вмішайте в неї цукор, сіль, долийте винний оцет. Усе ретельно перемішайте і дайте постояти 25 хвилин.
Візьміть чисті сухі банки й розкладіть аджику по них. Щільно закрутіть кришками й поставте до холодильника. Можете ласувати зеленою аджикою вже зараз, а можете почекати до холодів. Суміш перців чудово зберігається в холодному місці тривалий час. Тож можна навіть винести баночки у підвал, якщо є можливість.
Зелену аджику намащуйте на хліб або додавати в різноманітні страви. В будь-якому разі це буде дуже смачно, хоч і доволі гостро.