Зелені помідори у стравах відрізняються незвичайним, пікантним смаком. Пропонуємо до вашої уваги дуже незвичайний салат з зелених помідорів на зиму, який має неповторний, яскравий смак.
Необхідні інгредієнти:
- зелені помідори – 1,5 кг;
- перець болгарський – 300 г;
- цибуля – 300 г;
- часник – 1 головка;
- гострий перець – 1 шт;
- кріп і петрушка – 1 пучок;
- олія – 100 мл;
- оцет 9%-й – 60 мл;
- цукор –1,5 ст.л;
- сіль – 1 ст.л;
- приправа для моркви по-корейськи – 1 ст.л;
- перець духмяний горошком – 3 шт;
- перець чорний горошком – 5 шт.
Спосіб приготування:
Помідори для цього рецепту можна взяти будь-якого сорту. Всі овочі потрібно ретельно помити і почистити.
Помідори складаємо у глибоку миску і заливаємо крутим окропом на 5 хвилин. Поки томати стоять у кип’ятку, приготуємо інші інгредієнти. Цибулю нарізаємо тонкими напівкільцями, часник і болгарський перець та гострий перець подрібнюємо до стану пюре у блендері.
Зелень кропу та петрушки дрібно нарізаємо.
На пательню виливаємо всю зазначену у рецептурі олію і обсмажуємо цибулю до легкої золотистості.
З помідорів зливаємо воду. Якщо у вас дрібні помідори, то залишаєм їх цілими, лише зрізаємо плодоніжку. Якщо помідори крупні, ріжемо їх навпіл.
У підготовлені помідори вливаємо пюре з перцю та часнику та додаємо обсмажену цибулю разом з олією і зелень. Також всипаємо всі приправи: духмяний і чорний перець, приправа для моркви по-корейськи, цукор, сіль і оцет. Все ретельно перемішуємо і залишаємо при кімнатній температурі на 2 години. При цьому кожні 2 години помідори треба перемішувати.
За цей час помідори пустять багато соку.
У простерелізовані банки плотно накладаємо помідори разом з соком. Банки накриваємо кришками і відправляємо стерелізуватися на 45 хвилин (для літрових банок) або на 35 хвилин (для півлітрових банок).
Після стерелізації банки закриваємо кришками.
Смачного!