Голубці – одна з найулюбленіших страв українців. Їх готують на свята, пригощають гостей та просто смакують в родинному колі. Але звичним рецептом з фаршем мало кого здивуєш. А ось голубці з печерицею та квасолею одразу запам’ятаються. Гості навіть рецепт проситимуть.
Для приготування смачних голубців потрібні такі інгредієнти:
- квасоля консервована в томатному соусі – 300 грамів;
- капуста свіжа (невелика виделка) – 1 штука;
- печериці свіжі – 300 грамів;
- зелена цибуля – 0,5 пучка;
- зубчики часнику – 2 штуки;
- оливкова олія – 2 столові ложки;
- перець чорний мелений – за смаком;
- сіль – за смаком.
Смачні голубці з квасолею та печерицями
Приготування голубців потрібно починати стандартно – з капусти. Її потрібно ретельно очистити та розділити листя. В глибоку каструлю з водою листя викладаємо та варимо приблизно 5 хвилин. Потім переміщаємо їх на сито, щоб зайва волога зійшла.
Тепер переходимо до начинки.
Для цього цибулю та печериці потрібно очистити та нарізати дрібним кубиком. Часник також нарізаємо тонкими часточками.
Ставимо пательню на вогонь та додаємо оливкову олію. Туди ж відправляємо гриби з часником та цибулею. На сильному вогні смажимо суміш приблизно три хвилини.
Консервовану в томатному соусі квасолю відкриваємо та висипаємо на тарілку. Сік виливаємо в окремий стакан, оскільки він нам знадобиться надалі. А ось квасолю потрібно перетворити в кашу за допомогою виделки. Потім її додають до печериць. До начинки додаємо сіль та перець за смаком.
Тепер переходимо до формування голубців.
Для цього викладаємо на дощечку листок капусти, викладаємо начинку та починаємо формувати конвертик.
На форму для випікання викладаємо підготовлені голубці. Їх заливаємо томатним соусом з під квасолі. А кожен голубець окремо за допомогою кісточки змащуємо оливковою олією.
Випікатись страва повинна приблизно пів години при температурі 180 градусів.
Смакуйте з задоволенням!