З’їдаю банку за раз. Пряний салат з помідорів на зиму, який мене ніколи не підводив: рецепт з маминого зошита

Консервовані салати з помідорів підходять і до вареної картопельки, до різних м’ясних страв, та і просто смакуватимуть, як закуска. Сміливо готуйте 20 банок, адже наїстись такою закруткою неможливо.

Для приготування консервації потрібні наступні інгредієнти:

• Помідори – 4 штуки;
• Цибуля – 3 штуки;
• Зелень – за смаком;
• Часник – 4 зубчики;
• Перець – 4 горошини;
• Лавровий лист – 3 штуки;
• Вода – 1 літр;
• Сіль – 1 столова ложка;
• Цукор – 4 столові ложки;
• Оцет – 40 мл.

Готуємо смачний та корисний салат з помідорів

Всі овочі потрібно ретельно вимити та висушити. Цибулю нарізати не дуже тонкими півкільцями. Помідори, в залежності від розміру, наріжте на четвертинки.

Ставимо каструлю на вогонь та додаємо воду. Згодом висипаємо цукор та сіль і доводимо до кипіння. Потім можна додавати оцет. Все перемішуємо та виключаємо вогонь.

На дно підготовлених стерилізованих банок потрібно викласти пару горошин перчика та цибулю.

Далі закладаємо помідори. Не потрібно їх сильно прижимати, щоб не розчавити. Якщо є вільні місця між томатами – можна ще додати цибулю. Вона не буде зайвою.

Часник, попередньо очищений, викладаємо зверху. Також додаємо лавровий листок. Тепер можна заливати наш салат маринадом.

Такий салат потрібно обов’язково прокип’ятити, щоб він довго зберігався. Для цього на вогонь ставимо широку каструлю з товстим дном. На низ кладемо рушник, щоб банки під час варіння не розкололись. В каструлю виставляємо банки. Слідкуйте за кількістю води, вона повинна практично покривати тару, але не вінця.

В такому положенні проводимо стерилізацію протягом 10 хвилин. Якщо ви використовуєте півлітрові банки, то достатньо буде і 5 хвилин.

Після цього потрібно закрити наш салат та відправити в темне місце до повного остигання. На наступний день заготовку переміщаєте в погріб чи підвал. Смакувати соковитим салатом з помідорів можна цілу зиму!