Така овочева ікра може одразу подаватись до столу. Але, якщо прагнете смакувати чудовою закускою взимку, то можна легко закривати, додаючи лише оцет та цукор.
Для приготування страви потрібні такі інгредієнти:
- Огірок – 1 кілограм;
- Сіль – 1 чайна ложка;
- Цибуля жовта ріпчаста – 300 грамів;
- Морква – 300 грамів;
- Перець солодкий – 300 грамів;
- Томати – 300 грамів;
- Часник, зубчики – 2 штука;
- Лавровий лист мелений за смаком;
- Перець чорний мелений за смаком;
- Олія соняшникова рафінована – 100 мл
Смачна ікра з огірків до столу
Насправді процес приготування досить простий та до снаги кожній господині. Для початку потрібно ретельно промити огірки. Якщо у вас переростки – зніміть шкірку, через те, що вона може давати неприємний смак. Тепер огірки потрібно натерти на грубій тертці. Додаємо трішки солі та залишаємо на 30 хвилин.
Поки потрібно дрібно нарізати цибулю. Моркву натираємо на грубій тертці, а перець, томати та часник потрібно перебити за допомогою блендера.
Ставимо на вогонь пательню та додаємо трішки олії. Туди відправляємо цибулю і моркву. Все тушкуємо приблизно 10 хвилин.
З огірків потрібно прибрати зайву вологу та перемістити в сковорідку. Туди додаємо інші овочі. Потім перчимо та висипаємо лавровий лист. Тушкувати в такому стані потрібно приблизно 30-40 хвилин. Не забувайте постійно помішувати, щоб маса не підгоріла.
Якщо вирішили ікру зберегти на зиму, то до маси потрібно додати 60 грамів цукру та 20 мл. оцту.
Суміш розкласти по стерилізованих баночках та закрити.