Можна сміливо забути про довготривалі рецепти, де овочі до страви варяться протягом годин. Така аджика готується досить легко, а смак при цьому просто неймовірний.
Для приготування потрібні наступні складові:
- Томати – 4 кілограми;
- Хрін – 500 грамів;
- Перець болгарський червоний – 1 кілограм;
- Часник, зубчики – 300 грамів;
- Перець червоний гострий – 6 штук;
- Цукор – 2 склянки;
- Сіль кам’яна – 1 склянка;
- Оцет 9% – 2 склянки.
Спосіб приготування:
Спочатку займемось томатами. Їх потрібно ретельно перемити та прибрати хвостики. Якщо взяли чималі помідори, то поріжте їх на декілька частин. Томати вибирайте будь-які, навіть перестиглі.
Хрін потрібно очистити та розділити на декілька частин. Перець обережно чистимо, виймаємо серцевину. Часник також потрібно обібрати від лушпиння та розрізати шматочки навпіл. Тепер всі заготовки відправляємо в чашу блендера. Можна також використовувати м’ясорубку. Маса має бути однорідною та досить густою. Тоді аджика матиме неймовірний смак
Масу потрібно перелити в глибоку каструлю чи миску. Туди ж додаємо сіль, оцет та цукор. Все ретельно перемішуємо. Важливо притримуватись кількості інгредієнтів. Адже можна приготувати досить гостру аджику, яку просто неможливо їсти.
Наша аджика готова. Залишилось лише перелити в чисті банки та накрити капроновими кришками. Банки попередньо стерилізувати не потрібно, але якщо хвилюєтесь – потримайте декілька хвилин над паром.
Тут є важливий момент. Аджика не повинна зберігатись при кімнатній температурі. Тому одразу переміщайте в холодильник або ж підвал. Смакувати стравою можна протягом року.