Для приготування кавунового морозива треба взяти 4-кілограмовий кавун і розрізати його навпіл. В одній з половинок і будемо готувати наш холодний десерт.
Вам знадобиться:
- 0,5 кавуна;
- 350 г згущеного молока;
- 600 мл вершків;
- 130 г цукру;
- 1 дрібка солі.
Кавун на 4-5 кг ретельно помийте під краном, промокніть паперовим рушником і гострим великим ножем розріжте навпіл. Одну половинку відкладіть убік – згодом поласуєте нею з усією родиною.
З іншої половинки половником вичерпайте всю м’якушку і складіть в окрему мисочку. Порожню половину кавуна промокніть паперовим рушником досуха. Тепер беріться до рожевого вмісту кавуна. Потовчіть товкачем чи блендером, щоб утворилася суцільна маса. Пропустіть кавуновий сік крізь сито, щоб відділити насіння від юшки.
Відлийте склянку соку і змішайте його зі згущеним молоком. Перемішуйте вінчиком, допоки суміш не стане однорідною. В окремій мисці збийте вершки до твердих піків. Трішки посоліть, всипте цукор і влийте згущівку з кавуновим соком.
Перемішайте все разом і перелийте в кавунову шкуринку, яку виставте в глибоку мисочку, щоб тримала упор. Покладіть у морозилку на 4 години. Після цього можете діставати морозиво й ласувати разом із дітьми.
З решток кавунового соку можете зробити фруктове морозиво. Зваріть, постійно помішуючи, цукровий сироп зі 130 г цукру і склянки води. Змішайте його з соком кавуна. Туди ж відправте цедру з половинки лайма. Ретельно перемішайте, залийте в пластикову форму і відправте до морозилки. За 4 години можете діставати й ласувати.