Для приготування цієї страви вам потрібен або занурюваний блендер, або м’ясорубка, або інший пристрій для подрібнення продуктів.
Отже, спочатку вам потрібно приготувати фарш.
Які ж продукти потрібно мати?
- Куряча печінка 0,5 кг
- М’ясо з курячого стегна 0,5 кг
- Цибуля ріпчаста 1 штука
- Часник 2 зубчики
- Сіль 12 г
- Яйця (жовтки) 2 штуки
- Перець молотий чорний 1/2 чайної ложки
- Перець молотий червоний 1/4 чайної ложки
- Манка 40 г
- Вершки 10% або курячий бульйон 120 мл
Готуємо
- Зніміть куряче м’ясо зі стегон та поріжте його на шматочки. Печінку відчистить від плівки та також поріжте: половину на середні шматки для подальшого подрібнення у приладді, а половину — дрібними шматочками.
- Почистить цибулю та часник
- Спочатку вам потрібно подрібнити до однорідної маси м’ясо зі стегон курки, часник, цибулю та половину курячої печінки.
- Далі додайте подрібнену ножем на шматочки другу половини печінки.
- Змішайте все з сіллю, перцем, манкою жовтками та вершками (або бульйоном)
- Далі збийте яєчні білки зі щіпкою солі у круту піну.
- Тепер викладіть фарш у білки та все обережно змішайте за допомогою лопатки.
- Підготуйте духовку, розігрівши її до 180 градусів, а також форму для запікання. На таку масу краще взяти форму розміром 30х15х7. Дно та борти застеліть пекарським папером.
- Далі викладіть печінкову масу у форму, добре струсіть її разом з формою та розрівняйте поверхню. Накрийте форму фольгою.
- Тепер відправляйте форму у духовку на 45 хвилин, а після того зніміть фольгу та запікайте ще 15 хвилин, щоб на поверхні створилась рум’яна скоринка.
